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香酥牛肉饼

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吃美了研究所的厨房  吃美了研究所
一碗小米粥，配上几张刚出锅的香酥牛肉饼，足可以让人忘却一天的烦恼，瞬间感觉到生活的美好～

用料  

牛肉 330克
圆葱 半个
十三香 2勺
姜 20克
蚝油 3勺
盐 4克
酱油 2勺
香油 1勺
面粉 350克
开水 240克
冷水 60克

香酥牛肉饼的做法  

  1. 油烧热放入十三香

    香酥牛肉饼的做法 步骤1

  2. 出香味放入姜末

    香酥牛肉饼的做法 步骤2

  3. 炒香，关火

    香酥牛肉饼的做法 步骤3

  4. 放入牛肉馅和用料表中调味料，一个方向搅动

    香酥牛肉饼的做法 步骤4

  5. 加入圆葱丁调匀

    香酥牛肉饼的做法 步骤5

  6. 面粉先加热水搅拌，再加冷水揉面

    香酥牛肉饼的做法 步骤6

  7. 面团醒20分钟，手感柔软

    香酥牛肉饼的做法 步骤7

  8. 分了12个面团，每个60克，盖塑料布醒10分钟

    香酥牛肉饼的做法 步骤8

  9. 取一个面团擀成薄片，抹一薄层油，切口卷起来

    香酥牛肉饼的做法 步骤9

  10. 具体操作过程

    香酥牛肉饼的做法 步骤10

  11. 压成面饼（顺便说一句，这个面饼擀开可以做成手抓饼）

    香酥牛肉饼的做法 步骤11

  12. 像擀饺子皮一样擀成中间厚周圈薄的“面皮”

    香酥牛肉饼的做法 步骤12

  13. 跟包包子一样

    香酥牛肉饼的做法 步骤13

  14. 压扁

    香酥牛肉饼的做法 步骤14

  15. 放入平底锅，盖锅盖小火烙4-5分钟

    香酥牛肉饼的做法 步骤15

  16. 底面呈金黄色翻面，盖锅盖继续烙3-4分钟

    香酥牛肉饼的做法 步骤16

  17. 直至两边都呈金黄色

    香酥牛肉饼的做法 步骤17

  18. 出锅啦

    香酥牛肉饼的做法 步骤18

  19. 外酥里软，多层多汁，全家人赞不绝口～

    香酥牛肉饼的做法 步骤19

小贴士

皮酥，饼软，馅料多汁，香气四溢，要趁热吃～

将馅分成12等份，这些面和馅正好做成12个饼。三个人一顿饭吃完，轻轻松松。

难者不会，会者不难，只要肯动手，美食天天有。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2021-03-18 21:06:43
262 收藏
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香酥牛肉饼的答疑

  • 夏沫秀儿(下厨房)
    夏沫秀儿  2022-05-18  
    0 赞
    看了好几个菜谱，发现方主做馅习惯油热了，先放十三香炸熟再放葱姜呢，等下次我做面食也试试这个方法😀😀
    作者回复 2022-05-19  
    好觉察👍
  • 完美R(下厨房)
    完美R  2021-03-19  
    0 赞
    👍👍👍
    作者回复 2021-04-02  
    😊

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