鸡胸肉一块儿，从侧面剖开。用刀背或擀面杖横着竖着细细地敲一遍。
葱、姜、料酒，生抽、耗油，盐，用手抓匀，腌制10分钟以上。
腌好的鸡排两面裹一层淀粉。
鸡蛋打散，裹匀淀粉的鸡排再裹一层蛋液，然后均匀裹紧一层面包糠。
油温六成热，下鸡排炸三分钟，翻面，两面金黄，出锅。
切成条，挤上番茄酱，可以开动啦！
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澜心的家常小食记
