超柔软拉丝-牛奶卷卷面包
7.5
综合评分
10
人做过这道菜
Candy-梁小姐
最近收到挺多喜欢的东西～日本凯萨琳高筋面粉（也叫流泪面粉…哈哈）还有大宇新品厨师机…磨砂质感，颜值很高的一款…
我们总说时间挤一挤总会有的…面包挤一挤总会好看的…嘻嘻🤭这款挤挤牛奶卷卷面包就是啦…就算摆放可能不太平均…但挤挤烘烤好之后还是美美哒……
🌟28*28的烤盘
🌟天气热一定要用冰牛奶、冰鸡蛋
🌟室温偏高可以开空调、打蛋盘敷冰袋
我们总说时间挤一挤总会有的…面包挤一挤总会好看的…嘻嘻🤭这款挤挤牛奶卷卷面包就是啦…就算摆放可能不太平均…但挤挤烘烤好之后还是美美哒……
🌟28*28的烤盘
🌟天气热一定要用冰牛奶、冰鸡蛋
🌟室温偏高可以开空调、打蛋盘敷冰袋
用料
超柔软拉丝-牛奶卷卷面包的做法
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今天衣服的小猫咪跟大宇厨师机挺搭…
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高筋面粉、奶粉、细砂糖一起用手动打蛋器搅匀几下后加入牛奶、鸡蛋、新鲜酵母
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打蛋器开2档先混合成团后转4档搅打10分钟左右，能拉出膜
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这个时候可以加入盐和黄油
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先2档搅打混合均匀后转4档搅打
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能拉出有弹性的薄膜
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打好的面团整理好放室温发酵1小时，温度低可以放发酵箱28度发酵
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排气切割
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平均20个，滚圆松弛20分钟
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擀成椭圆形，反面折成三角形，擀开卷起
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卷好的样子
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排好在28*28的烤盘里
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放入烤箱里发酵，32度50分钟
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发酵好取出刷一层蛋液
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粘上芝麻
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放入预热好的烤箱里烘烤，中层165度，30分钟
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上色后可以盖上锡纸，时间到出炉震一下
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取出放凉…
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拉丝效果非常好…超柔软
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忍不住吃了两个了……
小贴士
🌟28*28的烤盘
🌟一定要控制面团成团温度不要超26度
🌟天气热一定要用冰牛奶、冰鸡蛋
🌟室温偏高可以开空调、打蛋盘敷冰袋
🌟一定要控制面团成团温度不要超26度
🌟天气热一定要用冰牛奶、冰鸡蛋
🌟室温偏高可以开空调、打蛋盘敷冰袋
