潮式绿豆糕
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人做过这道菜
潮汕私房小厨
纯手工制作的传统潮式绿豆糕，过了妈妈辈后可能就慢慢失传了...
用料
潮式绿豆糕的做法
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250克白糖加入半碗水煮开，需要用筷子不停搅动。
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白糖水一直搅动，煮至滴入冷水中可成粘稠状。
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将此时粘稠的白糖水整锅置于冷水盆中，快速搅动。
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一直搅动到变成白色粘稠白砂糖糊，如图，稍微晾凉。
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半斤绿豆粉混合白糖糊。
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用手将两者抓匀。
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加入烧开后晾凉的玉米油继续搅匀。
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如不够均匀有糖块，可用擀面杖将混合的绿豆粉和白糖糊继续压匀。
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重点：传统绿豆糕模具
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装粉，盖模，脱模，成型
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将做好的绿豆糕蒸5分钟
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出锅啦～颜色金黄，口感松软，味道香甜😌，太美味🤪
