猪肉大葱包子
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凡妈de小厨房
用料
| 肉馅 | |
| 猪肉 | 280克 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 8克 |
| 白糖 | 3克 |
| 淀粉 | 2克 |
| 耗油 | 5克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜末 | 适量（我没放） |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 油 | 20克 |
| 面团 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 2克 |
| 无铝泡打粉 | 4克 |
| 猪大油 | 15克 |
猪肉大葱包子的做法
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准备好材料，猪大油和泡打粉直接加入面粉中，酵母和白糖用温水化开，倒入面粉中，活成光滑面团，放温暖处醒发至蜂窝状。
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将肉馅配料都放入肉馅中，浇热油，顺时针搅拌上劲。放置冷藏备用。
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取出醒发好的面团揉匀排气，分成55克左右的剂子，擀好包子皮，包入30克左右肉馅。
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包好的包子一定要二次醒发，按包子皮，能弹起来就是醒发好了。
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醒发好的包子开水上锅，全程大火，15分钟关火，闷三分钟开锅。
