双色法棍
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人做过这道菜
歪比歪比歪比巴卜
双色法棍，仅此而已。
用料
双色法棍的做法
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水350g，鲁邦150，酸种50，即发1.8，可可粉25克用四十克水调开，面粉，盐10以上物料all in一台机器。
水100，鲁邦150，酸种50，即发1.8，火龙果浆汁250，面粉，盐10以上物料all in另一台机器。
室温16，请根据自己机器的摩擦温调整水温，九成筋出缸，温度22—23
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基础发酵24度—26度
40+40min，中间折叠翻面
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分割预整形，200g一个，松弛20分钟
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整形，终发20—30分钟，手指按压后缓慢回弹（弹太快是不到位，不弹就是发过了）
完成发酵后冷冻10分钟，割包
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预热上280，下240，入炉喷蒸汽3s，设定为240，230，烘烤十分钟
拉风门，设定为230，220，烘烤十分钟，出炉
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稍加装饰，加倍美好，就像邻家女孩，从来不需要浓妆艳抹
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切面
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漂亮的组织和天然色素带来的色彩
小贴士
对法式面团要像对女朋友那样温柔，一切都要小心翼翼，因为一但你稍有懈怠，她会加倍的报复你，而且法式面团对比甜面包面团会更加的小心眼，你一定要照顾好它
