【家庭版】香辣炝锅鱼
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人做过这道菜
杨扬拥有超能力
这个做法的炝锅鱼收藏已久，终于做了出来，麻辣鲜香，下饭神器。
用料
【家庭版】香辣炝锅鱼的做法
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鱼：将鱼处理干净，后倒入料酒、上下铺上生姜和大葱腌制二十分钟以上。腌制好的鱼扔掉姜和葱，倒掉料酒，轻拍一层淀粉。起锅烧油，下锅炸鱼，炸至金黄。备用
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配料准备：大葱两段、姜两片、大蒜剥皮、泡椒切段。花椒、大料冲洗备用。
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起锅烧油，下郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入配料，炒香。
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炒香后倒入生抽，老抽，清水，淹没鱼背即可。转大火。不断用汤勺往鱼身上浇汤汁。最后收汁。
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出锅装盘后撒上葱花。
小贴士
鱼一定要新鲜，我这个鱼晚上没有放冷冻，放了零度，感觉就软绵绵的。
