铁锅炖大鱼(家庭版)
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人做过这道菜
美食霞
就喜欢这口，只是遗憾没贴小饼子，总感觉锅不够大，下次可以贴小点的饼子，两口一个那种哈哈，味道太赞了👍
用料
| 蒜 | 4瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1个 |
| 干辣椒 | 噢6个 |
| 茄子 | 2根 |
| 金针菇 | 1把 |
| 豆腐 | 1小块 |
| 肥肉 | 6块 |
| 大粉皮 | 6个 |
| 香菜 | 2根 |
| 白醋 | 1勺 |
| 三道鳞 | 2斤 |
| 八角 | 2个 |
| 包面 | 280克 |
| 面粉 | 40克 |
| 酵母 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 200克 |
| 糖 | 20克 |
| 糯米粉 | 30克 |
铁锅炖大鱼(家庭版)的做法
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料提前备好，鸡爪鸡脖提前过水`
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肥肉没有可以不用，葱姜蒜辣椒不能吝啬哈，茄子手撕长条，豆腐切大块
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多放油，把肥肉和葱姜蒜辣椒八角放里一起炒，出香味，肉变色就可以下一步了
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放鱼炒两下，放生抽，料酒，糖，蚝油，三种酱 ，炒两下被糊低了，加水盖过菜
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把菜都放里，菜叶，大粉皮，香菜可以先不发
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1.炖半个小时可以加菜叶和大粉皮，继续炖30分钟2.炖到这图的状态时可以放香菜，尝尝要是不咸可以加盐，我没加，一直把汤靠快没了就可以吃了
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包面，面，糯米粉，糖，酵母，水，一起搅拌，发酵1小时，发酵时间就或者酵母放多了饼子会酸哈
