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椰香黄油戚风 晓东老师的方子

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卢承风的厨房  卢承风

用料  

蛋黄 80克
细砂糖 95克
椰浆 40克
黄油 63克
低粉 70克
奶 30克
蛋白 160克
椰子粉 20克
盐 1.5克
柠檬汁 几滴

椰香黄油戚风 晓东老师的方子的做法  

  1. 黄油椰汁牛奶混合，隔水加热融化，保温

    椰香黄油戚风 晓东老师的方子的做法 步骤1

  2. 蛋黄打发至发白，准备打发蛋白

    椰香黄油戚风 晓东老师的方子的做法 步骤2

  3. 蛋白打发

    椰香黄油戚风 晓东老师的方子的做法 步骤3

  4. 将黄油混合物加入打发好的蛋黄糊中，加入过筛两次的椰子粉和低筋粉，蛋白用之前记得用蛋抽搅打至顺滑，取二分之一与蛋黄糊混合，混合好的蛋黄糊倒回蛋白中。振出气泡，注意手法。中空模具180度下层35-40分钟。出炉记得振动出热气，倒扣放冷！

    椰香黄油戚风 晓东老师的方子的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2021-03-19 20:32:56
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