巴斯克芝士蛋糕

把室温下的奶油奶酪隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀成光滑的糊状。

烤箱预热，上火205下火215。

在奶酪糊中一次性加入糖，搅拌均匀。

加入蛋黄，搅拌均匀。

分两次加入全蛋液，搅拌均匀。

缓慢倒入淡奶油，边倒边搅拌均匀。

不用过筛，直接倒入玉米淀粉，搅拌均匀。面糊做好了！倒入模具。震掉大气泡。

入烤箱，依然上火205度下火215度，放中层，烤23-25分钟，成品表皮呈焦糖色。

刚出炉时蛋糕表面是颤颤巍巍的样子，是正常情况，不要以为没烤熟。取出后放凉，冷藏一夜后再食用，口感才最佳。冷藏后，用刀沿模具边缘轻轻滑动一圈，即可轻松脱模。

蛋糕组织细腻，芝士口感浓郁，除了热量嗷嗷高以外，没别的毛病！