春笋焖牛肉
0
人做过这道菜
silkyyyyyyyy
买两只春笋｜留住夏天的味道🌿
用料
春笋焖牛肉的做法
-
牛肉切面，依次加入料酒、少许盐（或酱油）、淀粉、少许清水，抓匀腌制。
-
春笋洗净对半切。
-
春笋切片，焯水3-5分钟去涩味。
-
蒜苗斜切成长片。
-
蒜头剁成蒜末、干红辣椒剪成小段。
-
大火热锅下凉油，下一半蒜苗、蒜末炒香。
-
下牛肉片翻炒，牛肉变粉色后加入生抽继续翻炒，断生后盛出备用。
-
无需洗锅，热锅凉油加入另外一半蒜末、蒜苗以及干辣椒炒香。
-
加入笋片翻炒，加入生抽、老抽继续翻炒。
-
笋片转砂锅，再加入炒好备用的牛肉，加些许热水，盖上盖子继续中火焖烧。
-
焖烧至汤汁浓稠，关火加入葱段焖至断生即可。
小贴士
1️⃣我是觉得砂锅焖完可以直接端上饭桌所以转砂锅，如果没有或嫌麻烦也可不转砂锅，在一个锅内完成烹饪也可。
2️⃣新鲜的笋要焯水去涩味，焯水时的泡沫要撇去，煮到稍微有点软即可盛出备用。
3️⃣砂锅容易糊底，注意焖烧时翻动一下底部以免烧糊。
2️⃣新鲜的笋要焯水去涩味，焯水时的泡沫要撇去，煮到稍微有点软即可盛出备用。
3️⃣砂锅容易糊底，注意焖烧时翻动一下底部以免烧糊。
