辣子鸡丁
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人做过这道菜
旖旎雯儿
香辣过瘾的辣子鸡。家里没有鸡腿，懒得出去买，用现成的三黄鸡。
用料
辣子鸡丁的做法
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将干辣椒、芝麻、花椒、熟花生备好。
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将鸡切成小块，倒入葱、姜、盐、糖、胡椒粉、生抽、耗油、料酒。
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放入一勺辣椒粉、淀粉，腌制一下。
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锅中倒入油，倒入鸡块，炸至金黄，捞出。
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待油温升高，再复炸一下。
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锅中留少许底油，放入花椒、辣椒炒出香味，再放入葱花。
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倒入鸡块翻炒。
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再倒入芝麻、花生翻炒均匀即可。
小贴士
1.用整只鸡骨头比较多，最好用鸡腿。
2.复炸一遍，口感会更好。
2.复炸一遍，口感会更好。
