破壁机的n个食谱（66个连载中）

紫薯燕麦糊：  煮/蒸熟紫薯（4块），熟紫米（1勺），生燕麦（2勺），牛奶（300ml）。

破壁机soup模式一个cycle（热但不烫，可加一个cycle会烫很多）

frose 红酒冰沙：  鲜草莓/冻草莓（5颗），红酒（350ml，最好冷冻成块放入破壁机），冰块（8-12块）。如果好甜口可加转化糖浆/糖浆一勺，如果减肥嘛就用草莓喽，还是很不错的。

破壁机smoothie cycle

草莓冰饮：  草莓（6颗），破壁机pulse 10秒；倒入杯中（2杯）；杯中分别倒入汽水seltzer water, 朗姆酒，柠檬汁，晃一下；最后盛一勺冰淇凌（香草/草莓/酒味都不错哦）

cheat day nutty smoothie 香蕉花生巧克力冰饮： 香蕉（1根），酸奶（150ml），巧克力酱（1勺），花生酱（1勺），冰块（8-12块）。

破壁机smoothie cycle👍如果你在健身这就是很好的加protein powder的机会。也可以把花生酱换成天然的熟坚果（花生/杏仁/腰果）一小把。也可以把巧克力酱换成黑巧克力1-2块。

草莓椰奶冰沙：草莓（12-15颗），椰奶（100ml），牛奶（150ml)，冰块（8-12块），炼乳（1勺）。

破壁机smoothie cycle。

水果奶昔： 希腊酸奶（1小罐），芒果汁（半罐），苹果，红柚，猕猴桃，葡萄。

破壁机smoothie cycle。

经典草莓香蕉奶昔：  草莓（10-15颗），香蕉（1根），牛奶/酸奶（250ml），冰块（4-6块）。

破壁机smoothie cycle。不用放糖就很好喝

Basque cheesecake 巴斯克焦香芝士蛋糕： 七寸配方 - 烤箱预热 400度F；奶油奶酪（240ml），鸡蛋（3个），奶油（120ml），糖（50g），面粉（10g），盐（0.5g)。

破壁机低速pulse 20-30秒或到拌匀。烤箱25分钟左右。我糖加少了所以第一次照的时候图上没有那么焦，要高温在烤个5分钟上色。拿出来的时候是有些咣当的，不要担心没烤好。放入冰箱过夜才好吃。

豆浆：  生黄豆随便两三把，泡一晚上（图一）。换水/放冰箱过夜。煮熟（instantpot煮高压12分钟）。熟豆子80g+水（大概400ml）到500ml线。

破壁机两个juice cycle，完全没有渣（把泡沫撇去/如果不介意口感也无所谓，只是有些人怕豆子没煮熟起泡沫容易误以为煮透了。）超浓稠。可以适当加一勺红糖，巨好喝。

油条：  （没有mixer用破壁机也可以揉面 - 只是出于尝试记录一下，并不是非常推荐，虽然很快而且方便但可能损机子。毕竟不是本意适合揉面）面粉240g，鸡蛋一个，酵母3g，牛奶105ml，盐1g，baking powder 2g，baking soda 1G，橄榄油10ml（外加抹在空炸锅里和面团上的一点点油）。破壁机最低速度，大概20-30秒就好了，拿出来手揉两下放到适宜发酵温度的地方。发酵好的面团就可以揉油条了，定好形再放上个十分钟。空气炸锅预热355度F，刷油/喷油。共空炸6-7分钟，中间可以翻面也可以不翻。开吃。

肉馅：  肉要提前冻好，稍微解冻、切小块。如果当天用/烧可以加入葱姜盐和别的调料。破壁机大概30秒低速就可以了。不要一次放太多。做好心理准备机器可能会加热；不够劲足的马达可能会被肉筋打败:(   我个人还是会对生肉占过的容器有点担心，所以会“深度”清理一下。清理分两步 1.冲洗过后打些蔬菜（这里我打了芹菜，洋葱，又打了一片大白菜，可看图中下一步）2. 在破壁机里加入500ml左右水+dish soap 1-2 滴，pulse 5 秒 然后温/热水冲干净。最后加一个另外深度清理的办法：冲洗干净的破壁机里加入一块吐司面包/馒头，可以把任何残余的粘干净。

饺子馅：  芹菜半把，生姜两片，随便丢进破壁机。最低速度5-10秒（可能要用铲子稍微压一下，再来个几秒）。➕以上肉馅&虾皮&调料就可以包饺子了。（看机子的视频有人用wet blend方法用水更均匀的“切菜” 然后再把水倒干净剩下的就是均匀剁过的菜了。我觉得干着搅拌也差不多，就没实验加水。）

绿色清肠汁：  羽衣甘蓝3-4大片（只取叶子 - 可以看下面图中的量），黄瓜半个，苹果一个，嫩生姜1小块（大概指甲大小），芒果酸奶少许（100ml左右）。

破壁机juice cycle 。

绿色清肠汁（图2）建议把羽衣甘蓝放在苹果黄瓜上面

鳄梨奶昔：  鳄梨🥑半个，炼乳一勺，牛奶300ml，麦片一勺（可以使奶昔更浓稠），喜欢的还可以加几颗熟花生。

破壁机juice cycle。

橙子草莓酸奶： 橙子半个，草莓（8-10颗），酸奶250ml。

破壁机juice cycle (别的cycle可能会有好多草莓籽）。

骨头汤熬白的捷径：  高压锅里加入骨头、水、葱姜蒜（不放盐，煮好后最后调味）炖一小时。炖好的清汤放入破壁机（可以放入软骨/炖软的葱/洋葱一起打）。

破壁机pulse 30秒。过滤一下以防有渣。要看好你的破壁机是否可以受热，可以晾凉一些再放入破壁机。

黑蒜油（日式拉面🍜）：  三勺植物油（～45g）小火烧五瓣大蒜，可以切一下蒜节省时间。大概十分钟左右蒜会变很软变黑。这时候就可以在破壁机里加入三勺香油，然后倒入烧好的油和蒜。

破壁机pulse20-30秒。

花生牛奶：  煮熟的花生两大勺（正常的tablespoon)，燕麦一勺，牛奶250ml，炼乳一勺，最后加一些温/热水至500ml线。

破壁机一个soup cycle。

羽衣甘蓝Pesto (1 of 3)： 羽衣甘蓝/羽衣甘蓝杆一大杯，洋葱三分之一个左右，两瓣蒜，烤过的坚果一小包（核桃/松仁首选，或是腰果/杏仁都行），橄榄油30-50ml，盐少许，胡椒少许，basil，parsley，西芹少许，喜欢还可以放一点红辣椒/下面图中放了dash。这些调料可以自选。煮羽衣甘蓝kale/kale stalk，杆可以煮个十几分钟，要煮到差不多软了。还剩几分钟出锅前，放入洋葱，两瓣蒜。

羽衣甘蓝Pesto (2 of 3)：以上煮好的，调料，坚果，橄榄油放入破壁机 （上图有大概比例，其实不容很精确的，味道应该都不差）。pulse 20-30秒，看情况可以加一点橄榄油。（橄榄油是重点哦，会很香很香）。一次做一些pesto可以装到消毒过的容器，冰箱储存一个星期，很多吃法哦

羽衣甘蓝Pesto (3 of 3)：记录几个pesto sauce 的吃法： 可用于做比萨，和鸡肉绝配，可做意面酱，可以蘸面包/炸玉米片吃。1⃣️chicken pesto pizza 2⃣️ pesto pasta 3⃣️creamy pesto dip

鱼丸/鱼滑：  冻鱼柳一大片，葱姜少许，盐胡椒少许，香芹少许，可以加一个蛋清，少许料酒。放入破壁机，低速pulse 5-10秒，可能要用spatula刮一下，如果像我这样没弄很多的话。然后再高速pulse20-30秒就很滑了。可以煮火锅（嗯我还没来得及想很多消灭它的方法）

坚果碎油茶(1 of 4）： 熟坚果120-150g，熟芝麻40-50g，熟芝麻粉杏仁粉 80-100g（可选，这次做加了些，感觉更香，不是正宗的油茶但味道超棒才记录一下），麻油5ml，黄油5ml。 图一 烤熟的坚果大概120g-150g左右（花生杏仁腰果，花生要有，然后可以自选杏仁 核桃 山核桃之类的），破壁机低速打5秒左右，喜欢的可以再打几秒更碎一些。

坚果碎油茶(2 of 4）：
图二 面粉加少许盐和花椒粉，炒香。一定要小火，大概十分钟-二十分钟。喜欢的话还可以加一点糖（看自己口味偏好）。

坚果碎油茶(3 of 4）：
图三 把碎坚果倒出来，破壁机内放入炒香了的面粉杏仁粉，香油黄油，mix 5-10秒。然后全部倒入锅中，不用再加热了，搅拌均匀即可。

坚果碎油茶(4 of 4）：装罐儿，tada，搞定！最后放一张成品图，搅拌好的食料就可以做快手早餐啦。想吃的时候直接开水一冲就好，➕麻花超赞的！（另加一句，黑芝麻最好不要放醉的芝麻粉像我这样，看上去超不正宗，最好是一粒粒的黑芝麻；当然吃上去还不赖啦。）这个配方上面的大概可以冲出来8大碗。

芒果香蕉奶昔：  香蕉一根，芒果半个，酸奶/牛奶200ml。

破壁机juice cycle（可以打碎芒果，更细腻）。新鲜水果熟透了口感超赞，加些冰可能更爽一些，这里我只用了室温水果和冰箱里的酸奶和牛奶。这个暂时是smoothie里我最喜欢的😍

热带水果mix： 熟芒果，菠萝1:1 比例。

破壁机juice cycle。水果熟透了的话不加冰不加糖都超好喝

红豆燕麦椰奶： 熟红豆/豆沙 两勺（30g左右），椰奶（100ml），牛奶（150ml），燕麦三勺（40g左右），加温/热水到500ml线。红豆/豆沙是甜的，也没有另外加糖 - 可以根据自己喜好调节。

破壁机soup cycle。

椰林飘香（pina colada）：  菠萝12-15块（看右边的图，大概那么大的块儿吧，自己调节啊），椰奶150ml，冰椰汁50-100ml（根据自己喜好，可选，喜欢creamy一些的不放也可以），白朗姆酒（2 shots 大概50ml）。最后打之前还可以加一点冰。

破壁机60秒高速。

冰棍儿（可以做各种口味的）：可以参考我另一个菜谱。这里是芒果的。需要 芒果半个，淡奶油80ml，炼乳20ml，牛奶100ml，没有加糖因为芒果很熟很甜了已经。

破壁机juice cycle。放入冰棍儿模子，冷冻5小时后，开吃。

百里热可可（用香蕉不加糖版）：香蕉半个，可可粉（15g），牛奶（250ml），百利酒（40-50ml），生燕麦（一大勺大概15g），温/热水（大概50-100ml，加至破壁机500毫升线）。

破壁机soup cycle。超暖胃<3

红豆燕麦浆： 熟黄豆（20g），熟红豆（20g），生燕麦片（20g），牛奶（150ml），温/热水（加至500ml线）。

破壁机soup cycle。

混合鲜果汁： 橙子一个，苹果一个，菠萝10-20块（橙子苹果菠萝 1:1:1 的比例吧）。

破壁机 juice cycle。

减脂西红柿蘑菇汤：  西红柿一个，蘑菇一些（跟西红柿比例差不过1:1），洋葱（三分之一个）。水煮煮熟，西红柿去皮，然后统统丢到破壁机里，加入100-200ml高汤或温/热水，牛奶100ml(可选）或是淡奶油20ml。加入调料（橄榄油5-10ml，盐，胡椒，可选basil或香芹一点点，可选白葡萄酒25-50ml）。

破壁机soup cycle。原料都熟了所以倒出来热腾腾就可以吃喽。适合配全麦吐司/法棍等。

芒果草莓葡萄奶昔 （1 of 2）： （可以看有什么水果自己搭配哦，这里是用水果的甜度不用加糖的一种搭配选择）

芒果部分 - 芒果半个，菠萝5-6小块，苹果一个，香蕉半个，酸奶150ml

草莓部分 - （倒在杯子里已近看不出来了，但是草莓还是很好喝的）草莓6-8颗，菠萝5-6小块，香蕉半个，酸奶100ml，冰块6颗

葡萄部分 - 紫葡萄10-20颗（随心情），酸奶100ml，牛奶100ml，冰块6颗，重要的是加一小块（5-10g左右）熟紫薯容易上色，而且蛮好喝的。（不在意颜色的话可忽略）

每部分分别在破壁机里一个smoothie cycle（35秒左右）。像我一样懒的话中间不用特意清理破壁机😂
装杯子只要每一部分打好倒入杯子就好，倒在中间（可以参考下图），因为牛奶打出很多泡泡比较轻，很容易形成这样两层的状态。

芒果草莓葡萄奶昔 （2 of 2）

减脂冰淇淋： 冻香蕉一个（冻上4小时以上），巧克力两大块（10g左右），花生酱一勺（15g左右）。

破壁机ice cream cycle。挖出来就开吃吧！（感觉根哈根达斯的香蕉花生巧克力味有的一拼:p）

苹果梨汁： 一个苹果一个梨削皮去核，放入破壁机，放几滴柠檬汁可以少变颜色/氧化。如果不介意颜色不放柠檬汁也可以。榨好就喝就好。

破壁机juice cycle。大概两小杯（共350ml 左右）。

紫薯玫瑰糊： 紫薯一小块（8-10g左右），熟米饭一勺（5-8g左右），燕麦片两勺（15-20g），玫瑰（5-6小朵），红薯半个（建议日本红薯，比较甜，完全不用加糖。或是随便什么红薯自己看着加点炼乳或是糖什么的），牛奶200ml，开水（200ml左右，加至破壁机500ml线）。

玫瑰先用烫水泡一下，一两分钟左右。可以花跟水一起倒入破壁机。我有去掉下面的花梗过，差别不太大。懒的话就泡软一通丢进破壁机。

破壁机 soup cycle。暖暖的红薯紫薯糊有些玫瑰的回味，超级赞

抹茶“星冰乐” （1 of 2)：  冰块125ml，冰块/冻牛奶125ml，炼乳25ml，抹茶粉7-8g，牛奶125-150ml。

破壁机cocktail cycle （35秒左右）。

抹茶“星冰乐” （2 of 2)： 上一张抹茶的图，这个还不错，不是那种超贵的日本抹茶或是ceremonial，但是味道做这个绝对没问题。解个馋还是可以的。

萨尔萨酱 salsa：去皮西红柿1-2个，生洋葱一小块/一片，生黄瓜一点点（2-3厘米，建议少放，不要像我照片里这样，水太多），盐胡椒少许，香菜少许，柠檬汁几滴，绿辣椒半个（可选）。

破壁机pulse5-10秒。不要搅的太细要不然成汤儿了。

可以卷墨西哥饼 / 沾薯片吃 :)

番茄火锅汤底： 番茄两个，洋葱一片，干香菇两个（烫水烫一下倒入破壁机），干辣椒三个，生姜两小片。以上食材放入破壁机打成泥（大概30秒高速）。

准备一个平底锅/炒锅，放入橄榄油/植物油。锅热了放入打好的食材，炒香，大概5-10分钟（放入盐，花椒粉，还可以放点鸡精）。
差不多就可以加水然后转入火锅啦。上图右边就是番茄锅。

三文鱼豆腐煲： 用破壁机短速把鱼汤烧“白”
三文鱼片一块（带骨头也可以），芥菜一些，滑豆腐一块，小葱一些，盐、胡椒、生抽少量，橄榄油少量。

鱼可以提前用盐和胡椒粉腌半小时。

橄榄油倒入锅中（可以用小沙锅 等下直接放水烧汤），油热煎鱼，三五分钟左右差不多煎得断生了放入滑豆腐也煎一下。

关火把一半的鱼从锅中转入破壁机，加些（100ml）开水高速搅拌20-30秒。
倒回锅中再加水烧开（不用很多水，主要看你想做多浓的汤），放入芥菜煮开（别盖盖子要不然菜就不绿了），最后放入葱花。

这里只是把汤短速烧的显得比较浓一些，完全可以用时间代替破壁机的作用。小火多炖有可能还比较有营养。只是你要和我一样懒的话这样也可以最快的时间吃一顿味道超好超浓的鱼汤煲 :)

枣泥红豆羹： 红枣（5颗，煮熟或烫水烫5分钟，去胡），熟红豆/蜜豆 30-40ml，黑米/紫米 30ml，开水或者泡红枣的水共200ml。

破壁机 soup cycle。

韩式bbq酱： 想腌牛仔骨结果发现家里酱见底儿了，所以模仿韩式bbq酱打了这个，效果还不错。

苹果、梨、洋葱各半个，大蒜2瓣，酱油25ml，红糖5g或蜂蜜5ml，韩式豆酱10ml，韩式辣椒酱gochujang（10ml）/或辣椒粉（3-5g），米醋5ml，香油3ml。

放入破壁机pulse20-30秒高速。

打出来可以直接腌牛仔骨，正宗一点要加水+淀粉熬一熬。

什锦烧/大阪烧（okonomiyaki）：
卷心菜半颗，鸡蛋3-4个，面粉60g，baking powder 2g，日本山药一段（100g左右），高汤60ml左右
以下随意：玉米粒，ham/ spam/ 培根，蘑菇
调味料：盐、胡椒、沙拉酱（kewpie）/日式蛋黄酱。
okonomiyaki sauce （可以自制，用一小勺糖，两小勺蚝油，四勺番茄酱，三勺Worcestershire/辣酱油）

以上食料全部放入破壁机（可分次放，如果想保留玉米全粒儿一些之类的、或者圆白菜不要太碎的话）- 主要把圆白菜搅碎（10秒低速）、山药搅成泥（先5秒低速再20秒高速）、其他食材包括面粉 高汤 山药泥 鸡蛋混合在一起（10-20秒中速），搅拌均匀就可以。不要忘了调味料。

准备平底锅，锅里倒一点油，锅热了就可以盛一勺鸡蛋/菜糊放入锅中。每勺厚一些（2-3厘米）不要太大，好翻面。锅足够大的话同时可以做几个饼。

盖盖子焖上个3-5分钟，翻面继续焖这么多时间。

上面配上okonomiyaki sauce或别的自己喜欢的酱就可以开吃了。

馒头：
懒得用手揉面又怕翻车发不起来，我试验了一下用blender揉馒头。效果还不错哦。
用了水分稍多的配方以便于破壁机搅拌 - 只是懒人方法，还是要先熟悉自己平常用的面粉吸水量之类的。（比如以下的配方，我平常自己手揉或mixer揉的话会放1:2 的水：面）

酵母1.5g，温水110ml，牛奶15ml，面粉220g放入破壁机。（留些手粉用，大约15-25g）

破壁机最低速45秒（一共），我中途20秒左右有暂停一下。记得按住破壁机:’D 可能因为没装很多比较轻，容易晃动。

拿出来直接就可以整形，放入锅中，不用等什么一次二次发酵。（我觉得揉得足够彻底了）。

馒头放在蒸锅里发个一个半小时（或是看着差不多发了1-2倍大 - 不要等太久，因为面团水分很大），然后大火水开了蒸12-15分钟，焖3分钟开吃。

cream of broccoli soup 西兰花汤（1 of 2）:  （简易版）
熟土豆 半个，煮熟的西兰花 一小碗，高汤（我用了冷冻的高汤 一块冰块那么大吧），奶酪（推荐cheddar 5-10g），牛奶50ml，开水200ml，盐、胡椒一丁点。可选：黄油5-7ml，熟培根/ bacon bits，最后放入搅拌好的汤上面。

所又都放入破壁机，soup cycle 一遍，或者两遍就更烫些。

注意所有食材都是熟的，出破壁机就可以直接喝了。还有就是喜欢的话可以流一些熟西兰花不放入破壁机，最后和培根丁一起放到汤上面，更有嚼头。
我这次做高汤里有些油所以没有放黄油，稍微更适合健身期哦。

cream of broccoli soup 西兰花汤（2 of 2）：
半成品图

玉子豆腐（1 of 2）：
冻熟黄豆80g，水400ml左右。放入破壁机打两-三个juice cycle，打成豆浆。

凉豆浆过滤200ml，加入玉米淀粉5-8g，加入3个鸡蛋。懒的话可以用破壁机。

找个可以蒸的容器，涂一层油，豆浆蛋液过滤进去。

放入蒸锅，水开后蒸20分钟，焖10分钟。
可以蒸好直接吃，或者煎/炖一下再吃。
直接吃的话推荐弄些葱油芝麻酱油拌一下切成块的豆腐。

放凉了再切更容易保持形状哦。

玉子豆腐（2 of 2）：
成品图

梨茶：（加牛奶像星冰乐但是是无糖版可以健身期喝）

配方为两个半杯如图，或是一人份。
梨（熟透了，很甜的那种 1个），抹茶粉（5g），冰块6-8块。这里可以选择性的加上50-70ml牛奶，会更像星冰乐。
破壁机 高速60秒/juice cycle。

图中上面淡黄色的是芒果（半个）+香蕉（一个）。配在一起很好喝。

另外就是随便加一句不要放太多品种水果要不然味道可能会有点奇怪 :’D

芒果酸奶（拯救酸芒果）：切开了一个没熟的酸了吧唧的芒果，没想到这样弄还蛮好吃。

酸芒果半个，糖一勺，先放在破壁机高速打20-30秒，打成泥。再放入一罐希腊酸奶（可以直接把酸奶和芒果放在碗里搅拌）。

黑豆芝麻糊：

熟黑豆40g，熟糯米25g，烤熟的黑芝麻/黑芝麻粉30g (可以最后在上面再+撒5g左右，口感不错哦），杏仁粉5g，糖/红糖（5g，自己看喜好掌握），温/烫水350ml。比较稠，可以看自己喜好多加些水。

放入破壁机，soup cycle。

自己熬的火锅底料（1 of 2）：
牛油（大概200ml）/牛肥放入锅里，小火熬成油（自己熬的话可以查个教程，加一点水，葱姜，黄酒，把水分熬干）

这里是比较懒的方法，如果想要更正宗的话，花椒用一点白酒泡一下。辣椒要选用不同的辣度/种类。
辣椒，香叶，香料（花椒八角桂皮之类之类的，我这个懒办法放了一点点肉骨茶包里的香料），用水煮香，让后放入破壁机打成泥。（本人没那么能吃辣，所以多在牛油里熬了些洋葱 - 这时候一并打成泥。俗话说辣椒不够洋葱来凑嘛。）

下一步是用熬好的油（里面如果有肥肉丁要捞干净）再次加热，放入葱姜蒜炸香。
捞出葱姜蒜，放入打好的辣椒香料泥。
熬个5-10分钟出香味了，放入豆瓣酱/豆豉酱，一小勺糖，（自己掌握口味/咸甜吧）再熬个5-10分钟，最后可选放入点儿辣椒粉/一些十三香/花椒粉，1-2分钟就差不多可以关火了。

等稍凉些就可以装盒啦。用了这个骷髅头的冰壳哈哈到时候火锅把它们烧了应该很爽吧。

自己熬的火锅底料(2 of 2)：成品图

香蕉冰淇淋：（三种食材的减脂期间也偶尔可以吃一吃的福利）

两人份：冻香蕉（两根，很熟的再冻比较甜，冷冻超过2-3小时），花生酱（两勺），黑巧克力（一勺，随意）

放入破壁机，冰淇凌档（小心冻香蕉比较硬，如果有twister jar，可用这个左边的图上的盖子，边打边转。不用放任何水就很细腻，不用再冻成出来就可以吃了）
吃的时候还可以加两个巧克力豆豆 :)

香蕉奶昔：
香蕉两根（可以常温可以冻过的，常温的可以选择多加一点冰淇淋或冰块），牛奶150ml，冰淇淋2大勺（可以选择香草，巧克力，或是别的自己喜欢可冰淇淋口味）。

破壁机slush档，高速35秒左右。

香芋奶茶：

芋泥：芋头蒸/煮软，熟芋头放入破壁机+炼乳 高速25-30秒。

烤奶糖浆茶：小奶锅放入砂糖（不放水，小火烧成焦糖），放入红茶，小火烧一下。等闻到香放入开水冲茶，调节到自己喜欢的甜度。

放入煮好的珍珠，倒入芋泥+奶+茶。（随意调节自己喜欢的比例）开喝 :)

好喝羽衣甘蓝果汁（两种）：以下为两种最近超喜欢的绿色果汁

1️⃣羽衣甘蓝3-4片（只取叶子），香蕉半根，苹果一个，猕猴桃半个到一个，加适当水或冰块（50-100ml左右水或8个左右冰块）。

2️⃣ 羽衣甘蓝3-4片（只取叶子），橙子一个，苹果一个，嫩姜（2小薄片，可选），加适当水或冰块（50ml左右水或4-6个左右冰块）。

破壁机juice cycle 。

（减脂期可以解馋的）草莓冰淇淋：
冻香蕉一个（冻超过4小时），冻草莓或草莓/蓝莓/山莓/黑莓混合和香蕉 差不多1:1比例，可以加5-10ml淡奶油。

破壁机ice cream cycle 。

木瓜牛奶（1 of 2）：
木瓜和牛奶差不多一比一的比例放入破壁机。

破壁机juice cycle 。

木瓜牛奶（2 of 2）：

有趣的是如果冰箱里放上半到一个小时会自动变果冻哦。

低卡香蕉松饼（极简无油无糖版 1 of 3）：

香蕉一个，鸡蛋两个（两个小的或一个大的，如果用一个就稍微多加一点牛奶），面粉70g，牛奶30ml，baking powder 1-2g。

以上所有放入破壁机，中低速搅拌25-30秒。最后可以选加一小把巧克力豆（10-20g）不加的话差不多450卡路里，两人份，加一点还算热量不多。

平底锅加热（不用放油），锅烧热了以后降到中、低火，倒入搅拌好的香蕉蛋液。看下图

低卡香蕉松饼（极简无油无糖版 2 of 3）：

菜谱的量差不多8个小饼，大一点的锅两锅就好。

低卡香蕉松饼（极简无油无糖版 3 of 3）：

松饼煎到底部金黄翻面，另一面也是。简易中小火慢慢煎，不然容易糊。大概每面2-3分钟，锅热了可以减一些时间。

煎好的饼中间松软，都成固体就好了。

南瓜粥（1 of 2）：

大米1/3 cup (60g左右)，日本南瓜1/10-1/8个（100g左右，不用去皮，随意切成小片或块），椰浆/椰奶100ml，水1L（随意没过南瓜和米就好，可以稍微多放一点）。

电高压锅/instantpot 煮粥档15min。（懒人快版，好吃！当然，如果你有空可以靠多加时间炖）

煮好了看下面

南瓜粥（2 of 2）：

刚煮好可能没有融在一起，这时可以放入破壁机中高档打30-60秒。不用担心椰奶煮好起沫，搅拌一下就好了。搅拌的时候可以考虑加一小勺糖。也可以考虑不全部搅匀，有点米粒有嚼头。

我原来没有破壁机的时候，会用一个手动搅拌机（handheld mixer) 用搅蛋糕的头直接放入锅里，2分钟高速，效果也不错。当然还是破壁机更细腻。

高蛋白饮品：（不好看但超好喝的适合健身加餐的）香蕉苹果花生酱

香蕉一根，苹果一个（可以去核，不去皮），花生酱两大勺（20-30g），冰块12-15块，可选加一勺蛋白粉/protein powder。

破壁机两个smoothie cycle （中高速60秒左右）。

凤梨酥（1 of 2）：

馅料：三分之一到半个菠萝去皮切块，放入破壁机用最慢的速度搅成菠萝碎（不要太快要不然都成汁了）。简易搅拌8-10秒翻一下然后再来个5-10秒，直到差不多成小块但又不都是汁。
用漏勺把菠萝碎捞出，放入平底锅。有些菠萝汁放入锅里也没关系，就是烧馅的时候可能等水分挥发稍久一些。（这时候剩下来的一点点菠萝汁可以直接加些别的水果做成果汁或奶昔。）

平底锅中大概再加入15ml 黄油，10ml炼乳，10g砂糖或10ml蜂蜜，中火慢慢熬，我还加了5-8g淀粉，加快水分挥发过程，口感也还挺好的，稍加这么一点点完全没吃出来，菠萝的味道还是很足很给力的。

皮子下面写

凤梨酥（2 of 2）：

皮子：（这是减油减糖版，口感很不错，可是稍微更容易裂缝）
60g黄油，90g面粉，10g糖粉，40g鸡蛋（可选加5-10g杏仁粉）。

包：把馅料和皮子分成12-13g馅，11-12g皮的等份。我这次刚好各分成了18分。
用皮子包住馅然后用月饼模子压一下（我没有专门凤梨酥的模子，但发现这个土方法还行的通，烤好后不会有大的变形。但要比较注意烤箱温度。）

烤制：350度F预热，烤制7-8分钟后可以降到325度F再考7-8分钟，也可以全程350度F烤15分钟。（减温度从自我经验看来可以膨胀没那么厉害/少裂）

菠萝酱：
菠萝1/3个，砂糖15g，杏仁粉10g。

菠萝块放入破壁机最低速度10-15秒，倒入小奶锅/不粘锅，加入糖和杏仁粉，小火慢熬。

加入杏仁粉是懒方法可以干一点熬的快一些，这个量的菠萝大概15-20分钟小火就可以了。
成品装罐冰箱保存，尽快吃掉 :)

粉蒸排骨（1 of 4）：

大米三分之二杯电饭锅量杯（个人认为圆粒米用在这里比较好吃），生姜片2-3片，蒜瓣2-3瓣，小辣椒随自己口味，八角2个，花椒一勺。

把以上材料放入炒锅，中火把米炒出金黄色（10几分钟），食材炒香。

这个量我其实没有太在意，以为做一次还可以剩一些米粉下次用，不过2.5磅排骨正好。

排骨洗干净，先用冷水起锅焯一下，水开后一分钟左右就可以了。沥干准备好。这时候可以考虑把排骨用少量酱油泡一会，会更入味。

粉蒸排骨（2 of 4）：

炒好的食材全部放入破壁机，加入盐，胡椒，辣椒粉等调料。中低速30秒左右，不用打得太碎，可以看下图。

粉蒸排骨（3 of 4）：

打好的米粉和沥干了的排骨混合，放入可以蒸的容器。

我用了电高压锅/instant pot，上压后45分钟。如果你蒸的量有区别可能需要调整时间。也可以考虑下面铺一层土豆或芋头之类的（要提前酱油稍微腌一下更容易入味）。

粉蒸排骨（4 of 4）：成品图

燕麦奶：

燕麦片80-100ml，凉开水400ml。大概麦片：水 以1:4 到 1:5 的比例。
注意1）一定要凉水，2）不要搅拌太久，3）建议过滤两遍，可以得到醇香不像米糊的燕麦奶。搅拌太久/麦片提前泡水/水温太高/加热 都容易成品像米糊，变得粘稠。

破壁机一个juice cycle或高速35-45秒，过滤后直接饮用。

老婆饼/冬瓜蓉（1 of 2):

先制作冬瓜蓉馅儿
冬瓜大概一磅切块放入破壁机，打成泥状，大概低速5-7秒然后告诉20秒。
放入糖60g，炼乳一勺15ml，再搅拌5-10秒。可以自己看着冬瓜的量增减。

有版本会在馅儿里放入烤好的椰蓉/芝麻，这里我只用了冬瓜。

打好冬瓜蓉准备一个平底锅，炒馅儿。先放入15ml黄油，增加馅的奶香。锅热放入冬瓜蓉。冬瓜蓉热透放入100g糯米粉。
因为量冬瓜、出水量会有不同，自己注意加糖和糯米粉的量吧，关键在于馅炒好后水分多蒸发些，可以做到馅能捏成团状就好，有点糯糯的有嚼头。太湿了容易不好包（而且可能影响口感）。

冬瓜蓉冷藏后更容易包。

老婆饼/冬瓜蓉（2 of 2):

油皮：面粉120克，水55克，黄油30克，糖10克

油酥：面粉90克，黄油40克

油皮油酥分别把以上材料揉成团，醒面10-15分钟，如果天气热可以考虑冷藏。

把油酥和油皮分别分成12个等重的团（油皮可能大概17-18g一个；油酥大概11-12g一个。）醒面10-15分钟，可冷藏。

油皮包油酥然后擀成长条状，卷起。（有点长了，我新加了一个菜谱细讲过程）。

https://www.xiachufang.com/recipe/106474927/
这里有图

每个都这样弄一遍。然后把卷好的面团再擀成长条状，卷起。

这时候就可以擀成皮包馅儿了。

包好的饼涂蛋黄液，撒芝麻，用刀划上两刀方便出气。烤390度F 15-18分钟。

银耳红枣汤（1 of 3）：

银耳一大块泡开，百合泡3-5小时。红枣莲子不用泡，冲洗干净就可以了。梨削皮去核备用。可选加枸杞。食材可以根据自己喜好选择放。

泡开的银耳用手掰成小块比较容易出胶。最后加上破壁机窍门 - 把三分之一左右的银耳放入破壁机，加水打细，就超级容易出胶了。

所有食材加水没过，电高压锅煮45-60分钟，再焖一个小时后再开过。

银耳红枣汤（2 of 3）：

水量像这样就好，可以煮之前掰一块黄冰糖放进去。红枣和梨都很甜了，甜度自己掌握哦。

银耳红枣汤（3 of 3）：

煮出来是这样有胶质的 ：）

西瓜椰奶：

最近西瓜汁什么的突然觉得没创意了，找到了个新喝法。真的很赞。

西瓜300-400ml，椰奶40-50ml。西瓜足够甜的话就不用加糖了。甜西瓜汁加一点椰奶的淡香味我个人很喜欢 :)

土豆青瓜糊饼（1 of 2）：

土豆1个，青瓜1个，鸡蛋3个，面粉/绿豆粉80g (各40g或者比例自己决定，共80g)，盐1g，胡椒少量，可选加一点午餐肉/ ham / 奶酪。

半个土豆半个青瓜擦丝，加两个蛋稍微拌一下。

剩下半个土豆青瓜放入破壁机，加一个蛋和面粉绿豆粉、调料。
搅拌好的面菜糊倒入刚才擦好丝的容器，稍微搅拌一下，可以加入午餐头/配料。

土豆青瓜糊饼（2 of 2）：

锅内放油，加热。热锅中倒入面糊摊饼，可以不用弄很薄。烙饼要中火5-8分钟，中间翻面。

伦敦雾/拿铁/milk foam:

牛奶微波炉1分钟/小锅加入，不用烧开，稍微摸着有一点点烫手、热了就好。倒入破壁机中速10秒+高速20秒，就有很好的奶泡了。

伦敦雾/London fog 就是伯爵茶/earl grey 泡好加奶泡（可以考虑加糖/syrup/香草/薰衣草）

拿铁可用咖啡或者茶/抹茶加奶泡。
抹茶的话可以把抹茶粉和牛奶一起打。

（那天用牛奶打蛋白粉喝 发现可以打很棒的牛奶泡，泡茶、配咖啡、抹茶拿铁，都很配哎。如果没有很方便的milk frother/打奶泡机，可以尝试一下哦。）