第一次做红极参 这个做法简单 还完全不腥！
0
人做过这道菜
tttangli吃不瘦
昨天早上领导往我桌上丢了一个速发的红极参礼盒 和一包即食红极参 叫我赶紧泡发一下 晚上拿回家尝尝看味道 🤣我最喜欢这种试吃评测任务了！全网搜了一下各种做法 笋片清炒的我可以！回家路上买了两颗笋 到家马上开做！
用料
第一次做红极参 这个做法简单 还完全不腥！的做法
-
我用的是速发红极参 保温杯里热水泡8小时 期间换了2次水
-
泡发好的红极参切成方便入口的大小 笋剥壳切成薄片 青椒切块 蒜拍碎 姜切片备用
-
锅里热油加姜片和蒜爆香
笋片也可以在这时候加入一起炒
-
加笋片翻炒至笋片边缘微焦后 加青椒和干红辣椒快速翻炒 炒至青椒断生 加1-2小勺黄酒和少量生抽调味
-
根据锅子的情况酌情加水（如果锅子比较干 可沿锅边加少量热水）
-
加入切好的红极参翻炒均匀 加适量盐和黑胡椒调味即可
小贴士
1、作为吃笋大户 不喜欢焯水 经验是把笋炒出边缘微焦的状态 不能掌控就焯水后沥干再炒
2、不建议加葱 葱和笋相克 姜蒜黑胡椒去腥足够了
3、红极参本身就是熟的 不要炒太久 出锅前翻炒1分钟左右调个味就可以了
4、关于泡发 网上教程很多 我这用的是速发红极参 保温杯里热水泡8小时 期间换了2次水 泡完直接可以蘸料吃 也可以快炒一下再吃
2、不建议加葱 葱和笋相克 姜蒜黑胡椒去腥足够了
3、红极参本身就是熟的 不要炒太久 出锅前翻炒1分钟左右调个味就可以了
4、关于泡发 网上教程很多 我这用的是速发红极参 保温杯里热水泡8小时 期间换了2次水 泡完直接可以蘸料吃 也可以快炒一下再吃
