【新疆风味】包包菜炒馕

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每家新疆餐厅都有这道特色新疆美食,是去饭店必点菜品。
馕作为新疆人的主食,刚出炉的好吃,干吃也好吃,炒着吃也好吃,下次分享一下新疆炒馕。

用料  

包包菜(莲花白) 半个
玉米油 适量
花椒 5粒
干辣椒/西尔丹辣椒丝 适量
半个(一人)看个人喜好
味极鲜酱油 适量
适量
适量
适量

【新疆风味】包包菜炒馕的做法  

  1. 手撕包包菜成自己喜爱的大小

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤1
  2. 可不放肉(正宗的都不放肉),也可放肉,最近迷上了卤牛肉,切片备用

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤2
  3. 一人食,所以就放了半个皮芽子馕(芝麻馕为首选,这次仅仅是想尝试一下,结果也不错)

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤3
  4. 切成小块,其实标准是切成菱形,问题是我并不会切成菱形😂

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤4
  5. 最好为油炸馕,不过怕油就煎了一下即可

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤5
  6. 煎至金黄色,后翻面;两面金黄色后即可舀出

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤6
  7. 再准备少量花椒

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤7
  8. 最爱的雪莲辣椒丝,干吃也好吃,拌面也好吃,拌饭也好吃😋;没有也可以准备干辣椒,不喜欢吃辣的可以不放。

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤8
  9. 放少量油,热锅冷油,放花椒和辣椒丝

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤9
  10. 再放入提前备好的牛肉

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤10
  11. 放入包包菜炒至断生

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤11
  12. 再放入煎好的馕

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤12
  13. 混合炒熟,放入适量的味极鲜、糖、盐,在锅边放入适量的醋

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤13
  14. 美味诱人的包包菜炒馕就出锅了,开吃啦

    【新疆风味】包包菜炒馕的做法 步骤14

小贴士

馕可根据自己喜好选择,本人试过芝麻馕和皮芽子馕,芝麻馕略香
肉可以选择不放,也可以放自己喜欢的
调味料可根据自己喜欢添加
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该菜谱发布于 2021-03-20 13:06:26
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