韭菜合子
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人做过这道菜
请叫我杨清樾
韭菜合子
用料
韭菜合子的做法
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一：韭菜洗好，切碎，鸡蛋液煎凝固，切碎，加入干虾皮，搅拌均匀。
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步骤二：放入两勺盐，两勺十三香，少量生抽。
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步骤三：四个饺子皮捏成一个面团，擀成一张薄饼，边缘薄，中间厚那种，这样子，煎的时候不容易破皮，汤汁也不容易流出来。
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步骤四：热锅冷油，油热后放入，包好的韭菜盒子，用小火煎一面变色后，翻另一面，用小火继续煎。两面金黄，一般就熟透了。
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步骤五：煎好，如图所示。搭配小米稀饭，挺不错的。
小贴士
饺子皮做出来的口感有嚼劲，是我们一家很喜欢的。自己也发过面，做过发面版本的韭菜合子，味道也不错，口感略差了点。
干虾皮，味道不咸，很劲道，鲜味十足。
新鲜韭菜一般选用窄叶韭菜，很有韭菜味。宽叶韭菜味道差了点。
干虾皮，味道不咸，很劲道，鲜味十足。
新鲜韭菜一般选用窄叶韭菜，很有韭菜味。宽叶韭菜味道差了点。
