超简单！甜酒汤圆/酒酿圆子 长沙人的做法
8.8
综合评分
19
人做过这道菜
老王的家常湘菜
啊～作为一个长沙人，最爱吃的就是妈妈煮的甜酒冲蛋，里面放上小汤圆，米酒清香浓郁，小汤圆糯糯的，枸杞甜甜的，绝了，菜谱是我一步步跟着妈妈拍摄记下来的噢
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酒酿 | 1碗 |
| 汤圆 | 适量 |
| 枸杞 | 10粒左右 |
| 白糖 | 按需 |
超简单！甜酒汤圆/酒酿圆子 长沙人的做法的做法
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如图准备好
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1、锅中放入适量水，倒入甜酒。
如果你想要酒味浓一点，甜酒与水的比例就1:1；
如果你想要酒味淡一点，那甜酒与水的比例就1:1.5或者1:2
2、甜酒中倒入小汤圆，煮开
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3、煮汤圆的同时，将一个鸡蛋放入碗中充分打散
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4、打散成这样有细小泡泡的蛋液即可
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5、等待汤圆浮起来以后，转圈式淋入蛋液，并迅速用筷子搅拌均匀
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6、煮成这样即可。
碗里的剩余蛋液不要浪费，把煮开的甜酒倒入碗里搅拌后再继续倒入锅中
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6、枸杞洗净放入锅中，煮3-5s即可出锅
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7、可根据需要加入白砂糖
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一碗香香糯糯的甜酒汤圆冲蛋就做好啦！
小贴士
1、枸杞可放可不放，看你喜好～我比较喜欢用枸杞替代糖，枸杞本身就甜甜的
2、米酒一定要注意产地，首推湖北孝感产的米酒，最正宗最好吃
3、蛋液这一步非常关键，需要充分打散、转圈式倒入，这样才会形成蛋花状，否则容易变成一坨坨的，不好看也不好吃
4、菜谱里的用料是1-2人的噢，可按需增加
2、米酒一定要注意产地，首推湖北孝感产的米酒，最正宗最好吃
3、蛋液这一步非常关键，需要充分打散、转圈式倒入，这样才会形成蛋花状，否则容易变成一坨坨的，不好看也不好吃
4、菜谱里的用料是1-2人的噢，可按需增加
