德式布丁塔
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人做过这道菜
邓艾维
据说甜品会让幸福感加倍！如果你对“葡式蛋挞”这类的美食毫无抵抗力，那么你绝对也会钟情于今天这款，最近刷爆全网的“德式布丁挞”。它之所以能火遍全网，自然有独到法门！秘密，就在它的外壳里。
德式布丁挞有着酥脆的曲奇外壳，但里面的内陷却鲜嫩无比，所以它有着曲奇和蛋挞的双重口感！轻咬一口，双倍满足！专治“吃完内馅就把外壳丢掉”的小家伙们。100%成功的做法奉上，喜欢的记得收藏哦！
德式布丁挞有着酥脆的曲奇外壳，但里面的内陷却鲜嫩无比，所以它有着曲奇和蛋挞的双重口感！轻咬一口，双倍满足！专治“吃完内馅就把外壳丢掉”的小家伙们。100%成功的做法奉上，喜欢的记得收藏哦！
用料
德式布丁塔的做法
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准备所有材料！
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将50克黄油隔热水软化，加入40克糖粉搅拌均匀（图中热水温度有点过高了，可以室温软化）。
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取1个全蛋打散，一边搅拌一边倒入。
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筛入150克低筋面粉。
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筛入40克糖粉。
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刮刀压拌混合。
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压拌成团备用。
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将面团分成5份，面团揉圆，取一个蛋糕纸膜，用指腹沿着杯壁推压均匀。
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用牙签在底部扎几个孔排气备用。
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另取一个无水无油的打蛋盆，倒入130克淡奶油。
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打入一个全蛋。
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再打一个单独的蛋黄。
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倒入10克炼乳和20克糖粉。
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搅拌均匀。
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过筛，使得挞液细腻。
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将挞液倒入至8-9分满。
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放入蒸烤箱（可以做2倍的量）。
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蒸烤箱选择纯烤模式，200度，25分钟。
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这款德式布丁挞外皮酥酥脆脆，奶香十足，入口即化！内里的布丁香甜爽口，是犹如鸡蛋羹般的嫩滑口感，让人口口甘饴！
小贴士
当然，除了原味，你还有更多选择：甜食党钟爱的巧克力布丁挞、焦糖布丁挞，偏日式风格的红豆布丁挞和抹茶布丁挞，还有充满话题性的脏脏布丁挞、榴莲布丁挞等让人眼花缭乱的做法，更多口味，等你解锁哦！
各位拥有美遇蒸烤箱的辣妈厨娘们，赶紧动手做起来吧。
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