泡发好的羊肚菌；虾去肠、用刀背剁成虾胶；猪肉剁成肉糜。
把泡发好的羊肚菌剪去部分蒂。
再剪开一边。
把虾胶、肉糜加入蛋清，搅拌。再加入适量的料酒、鱼露、麻油、胡椒粉。
有小汤勺将馅填入羊肚菌中，摆好盘。
上锅蒸8分钟。
芹菜切丁备用。
把蒸羊肚菌的汤汁加入芹菜丁，可以再下点玉米淀粉勾芡。
淋入盘中。
美美哒
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