山药馒头

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用料  

面粉 500克
白糖 5g克
鸡蛋 1个
全麦粉 100克
山药 400克
猪油 5克
300克±20克

山药馒头的做法  

  1. 1.所有材料揉成光滑面团
    2.发酵至2-2.5倍大
    3.排气
    4.分割成12个胚子(我的3个蒸笼,一笼4个),每个胚子至少揉50下整型
    5.室温静置20-30分(时间根据温度增减)
    6.水开上锅蒸15-20分钟(我的90g一个蒸了18分钟)

  2. 7.时间到关火,等3分钟再揭开锅盖
    8.出锅(完美):)

小贴士

整型完一定要静置待二次发酵
猪油没有也可以不放
 

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该菜谱发布于 2021-03-20 19:30:00
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山药馒头的答疑

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