抹茶红豆蛋糕
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用料
| 戚风坯A: | |
| 抹茶粉 | 7克 |
| 玉米油 | 33克 |
| 牛奶 | 48克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 戚风坯B: | |
| 蛋清 | 4个 |
| 柠檬汁 | 4滴 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 红豆馅料: | |
| 红豆 | 两把 |
| 白砂糖 | 若干 |
| 开水 | 末过红豆 |
| 奶油 | 500克 |
| 白砂糖 | 40克 |
抹茶红豆蛋糕的做法
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A材料里，抹茶粉倒入玉米油中搅匀，在加牛奶乳化，后加过筛低筋面粉和玉米油搅匀。最后把蛋黄都加进去搅匀。
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B材料，冷过的蛋清滴柠檬汁，打发，分两次加糖，打发至反转也不掉就可以。
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B分三次加到A，混合物倒入6寸模具，至8分满，可能会有混合物多，可以做杯子蛋糕。。
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165度烤35分钟。
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烤好后用牙签插进去看有没有粘粘的东西粘牙签，有就是不熟啦，回头容易塌腰的。熟了就可以拿出来摔一下，反转放凉2小时，尽量垫高一点，让水汽蒸发掉。以后就可以取蛋糕胚。
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红豆馅，我用小熊蒸饭煲闷了两个小时。
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红豆馅料和蛋糕胚全放凉后，和打发好的奶油做蛋糕。（抹奶油这一步我得多练习才行）
