大烤羊全腿

Name: 大烤羊全腿
Ingredients: 1根羊前腿; 适量花椒; 适量黑胡椒; 适量盐; 若干勺料酒; 适量大葱丝; 若干片姜片

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喜欢一根骨头的烧肉，喜欢大口吃肉的感觉！！有没有一样的小伙伴哈哈哈😁
羊前腿是多多买菜上订的，1.8KG。盒马也有同类型的羊腿，1.4KG好像。
一样的做法，大的话，适当延长焖烤时间即可。
买的时候注意点尺寸，别最后烤箱塞不下了。

用料

处理羊腿
羊腿洗净，厨房纸吸干。
用叉子密密麻麻戳穿很多洞洞方便入味，有人喜欢用刀划开，我比较喜欢品相完整，就只用叉子戳了。
准备腌料
盐、花椒粒、干辣椒、黑胡椒粒炒熟，碾碎（不用太碎），正反面腌上羊腿，按摩一会，倒入料酒、葱丝、姜片，裹入保鲜膜或保鲜袋，冰箱里腌一夜（我腌了24小时）
烤羊腿
将烤盘垫上锡纸，第一次烤，200度30分钟，脂肪那面朝下
第二次烤，翻面，脂肪面朝上，200度20分钟
第三次烤，焖烤，锡纸包严，150度40分钟
准备蘸料，前面准备的椒盐，再填上炒香的孜然粒和花生、白芝麻，碾碎