枣香艾粿
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人做过这道菜
菜园不是梦
春分至，万物复苏百草青，做几个枣香艾粿，品尝春天的味道。
用料
| 糯米粉300g、粘米粉40g，艾草20g、冰糖10g，水适量 |
枣香艾粿的做法
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阳台自己种的艾草
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艾草放入沸水中焯半分钟，水中有加碱，捞出泡水挤干，重复泡水挤干
破壁机内放入糯米和少量大米、水、艾草、冰糖，打成糊状，倒入盆里，加入适量干糯米粉，揉成下面这样软硬适中的面团。
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分成大小一致的剂子
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中间塞一个去核红枣作馅
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用模具压成型
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放入蒸烤箱，105度，蒸20分钟
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色泽如翠玉，形状花纹完好，成功！
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漂亮！
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口感很好，Q弹有嚼劲，枣香艾香交织，甜度刚好。
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又有艾草长大了
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再做一次
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第二次做，5种图案
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蒸的时间长了，有点变形，下次可以减少点时间
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可以
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不错的
小贴士
模具上加点食用油，防粘好脱模。 红枣平放作馅最方便，也可用其他馅料，有馅不易塌陷。 没有现成的粘米粉，直接用大米打碎代替，效果不错👍。蒸的时间不能太长，否则太软变形。加碱能避免艾草氧化变黑，做出来的粿成色好，但是艾草味变淡。
