咸口青团（香菇鸡丁咸蛋黄）

清洗艾草 粗根折掉 只留最嫩的地方

因为是pdd上买的
来的时候很多压黄的跟杂草
所以捡洗了1个多小时
笑称世界上最干净的青团

锅里加少许盐和小苏打 煮沸后放入艾草 煮1分钟 捞出

放进凉水

凉后把艾草多余水分挤干

放料理机里 加一丢丢的水 打成泥

打完是这样的 建议不要过滤了 这样艾草味道比较浓

蒸蛋黄 蒸好放凉

蒸好的咸蛋黄 是不是看起来很可口

鸡腿去骨切成肉丁 加生抽 老抽 料酒 耗油 十三香 白砂糖，腌10分钟

干香菇泡水切丁 香菇水不要倒

香菇下锅炒，加少许的盐，腌完的鸡肉直接放下去炒，不用再加调料了，觉得不够颜色的话可以再加点老抽。加香菇水，闷煮一会儿。完了大火收汁，盛出放凉后打一颗鸡蛋，搅匀。

把制作面皮的所有材料倒进盆里，揉成粗糙面团。中间可以加水，揉成光滑细腻的面团。

捏40g左右的面团 拍平
水煮开后 放入 煮至浮起
捞出后的熟面团跟生面团 混合再揉均匀
这一步是为了防止蒸青团的时候夹生

然后就可以包馅啦 面团等分16份 香菇鸡丁不用等分了，看看能塞进多少就多少。咸蛋黄这次我放的是一整个，感觉有点太大了。建议放半个就好，这样香菇鸡丁也能多放一点。

因为没有买蒸纸，我就随便垫了个油纸。以防沾在蒸笼上。蒸10分钟后，在表面刷薄薄玉米油，然后放凉就可以啦。

成品来啦 糯糯的 馅是自己爱的 给自己打100分

好吃😋顾不上相机拍了 随便手机拍一个