小美 毛线球面包
8.1
综合评分
47
人做过这道菜
JulyZZ的小美厨房
跟风做最近很火的毛线球面包～
我这次做的是椰蓉馅，也可以是蜜豆馅、蔓越莓、肉松、巧克力等等等各种自己喜欢的馅！
此食谱用了8寸圆模一个。
我这次做的是椰蓉馅，也可以是蜜豆馅、蔓越莓、肉松、巧克力等等等各种自己喜欢的馅！
此食谱用了8寸圆模一个。
用料
小美 毛线球面包的做法
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将面团食材除黄油和盐外的配比全部放入主锅，设置4分钟揉面。
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加入软化的黄油和盐，继续设置揉面功能5分钟。
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面温尽量控制在28度以内。
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拢成光滑的面团，放在一个大的容器中28度环境密封发酵至两倍大。
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戳一个洞，不回缩，不塌陷，发酵刚刚好。
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将一发后的面团平均分成5等份，盖保鲜膜松驰20分钟左右。
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松弛后取一个面团擀成长椭圆形，光滑面朝下。中间轻轻压一根分割线，上面包入馅料，下面用切面板切成N条如图的细面条。
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两边往中间折一下，然后再从上往下卷起来。
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再依次放入抹了黄油的模具中，把纹路好看的朝上摆放。放入烤箱继续二发至1.5倍大小。
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发酵好后表面刷一层薄薄的牛奶液。
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然后放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烤25分钟，如果上色满意了及时盖锡纸。具体视自家烤箱脾气调整。
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出炉了～
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脱模照也来一张～
