午餐肉自制

肉糜320克，瘦肥比7:3，肥肉不建议超过3成。

午餐肉调料，这个是关键配料。

所有材料入小美主锅调和50秒；也可以手工搅拌，需分次加水进行，顺一个方向搅打，直至打上劲。

保鲜盒刷油，戴上一次性手套刷油也是懒人神器之一。

倒入搅拌好的肉糜

压实，好多气孔，还是有漏网之孔。

蒸烤箱蒸45分钟

刚出锅时体积变大，超出盒顶。

侧面图，放置量凉以后，体积缩小不少，顶部低于盒顶，四周也和盒壁分离。缩小图忘记拍了。

取出切片，红色颗粒装的是红曲米，我忘记碾成粉末调和了。