【活下去】湘干｜柴火香干炒腊肉
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Dancy的纸飞机
香干，要选好，要有柴火味。平时饭店的香干炒肉啥的，都是香干丝，香干片更有感觉。
用料
【活下去】湘干｜柴火香干炒腊肉的做法
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蒜苗切丝，大蒜切粒，干辣椒切小段，香干切片。超市买的香干，大多是那种小片的，要找那种大块的，有柴火味。
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腊肉焯水5分钟，捞出洗干净，切片，肥瘦分离。
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少量油，小火，先下肥肉，煸出油，再下瘦肉翻炒。
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加入蒜粒、干辣椒翻炒，出香。
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转大火，倒入香干，炒至金黄。
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放辣椒，继续炒。
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加入适量生抽，炒。
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差不多熟了，关火，下蒜苗丝，用余热将蒜苗丝炒断生。
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起锅，装盘，吃。
小贴士
不用放盐。
