毛线球面包🧶【中种法】
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人做过这道菜
风筝623
始于颜值，陷于味道～毛线球面包最近超火爆的哟，2个造型都很可，爱了爱了😍
其它口味的面包方子请戳这里：
酥粒苹果排包（冷藏发酵）👉https://www.xiachufang.com/recipe/106453523/
料多多～黑胡椒香肠吐司👉https://www.xiachufang.com/recipe/106446539/
酸奶肉松小餐包👉https://www.xiachufang.com/recipe/106439458/
全麦核桃小餐包👉https://www.xiachufang.com/recipe/106435103/
芝士蒜香面包👉https://www.xiachufang.com/recipe/106434457/
玉米牛肉酱面包👉https://www.xiachufang.com/recipe/106421841/
肉松网格面包👉https://www.xiachufang.com/recipe/106408936/
全麦杂蔬软欧👉https://www.xiachufang.com/recipe/106401781/
椰蓉手撕吐司（造型简单，一次成功）👉https://www.xiachufang.com/recipe/106400976/
艾草小餐包👉https://www.xiachufang.com/recipe/106399357/
全麦热狗包【中种法】👉https://www.xiachufang.com/recipe/106388129/
粉红冰狗～冰淇淋热狗👉https://www.xiachufang.com/recipe/106104933/
肉松面包棒～牛年你最棒👉https://www.xiachufang.com/recipe/106101439/
鸡扒麦满分【中种法】👉https://www.xiachufang.com/recipe/104680194/
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用料
| 中种面团📝 | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团📝 | |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 馅料📝 | |
| 蜜红豆 | 50克 |
| 肉松 | 32克 |
毛线球面包🧶【中种法】的做法
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将中种面团的所有原料放入厨师机，揉成比较光滑的面团即可。
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滚圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时，这是发酵前后的对比图👆
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将发酵好的中种面团，掰成小块，再加入主面团，除黄油以外的其它原料，用厨师机搅打到出粗膜，最后加入黄油，揉至手套膜的状态，滚圆，盖保鲜膜，室温放置松弛30分钟，夏天要缩短时间❗️❗️❗️
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把面团排气，分成4份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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取一个面团，把收口面朝上，撒一点手粉防粘，拍掉气泡，然后擀成大概长18宽15厘米的长方形，用刮刀在中间轻压一条分割线，在分割线下面，用刮刀切出一个个小条。
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在上面部分，放肉松、蜜红豆，把馅料压一压，一边卷一边压实会比较好操作。
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由上至下卷起，捏紧收口，依次做好所有面团，长得好像毛毛虫哦🐛
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收口朝下，如上图所示👆放入刷了油的8寸模具里，进行二次发酵至2倍大～
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发酵完毕，顺着纹路，刷上一层牛奶，放入预热好的烤箱170℃，烘烤25分钟左右，上色满意要及时盖锡纸哦！
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有颜有料，烤色舒适，柔软治愈☺️
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换个造型，一样的出色😆
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愿面包的飘香，唤醒三月的芬芳🌷
小贴士
1⃣馅料可盐可甜，随意换成喜欢的口味～
2⃣液体量可根据面粉吸水性、环境湿度灵活调整。
2⃣液体量可根据面粉吸水性、环境湿度灵活调整。
