减脂餐--黑椒鲜虾鸡肉丸
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人做过这道菜
九儿妈妈咪呀
又到一年春好时，每年例行的春季瘦身，大家都开始了没有呢！
控制饮食，增强运动，健康瘦身吧，可不要饿肚子啊！
控制饮食，增强运动，健康瘦身吧，可不要饿肚子啊！
用料
减脂餐--黑椒鲜虾鸡肉丸的做法
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鸡胸肉去筋膜，虾去壳去虾线，连同姜片加入料理机。
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打碎成肉糜。
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花椒八角冲开水，晾凉。
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花椒水少量多次加入肉糜中，向一个方向用力搅拌。
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加入所有调味料，继续向一个方向搅打上劲。
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搅打好的肉糜。
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用手的虎口位置挤出肉丸。
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锅中加入凉水，不开火。
肉丸直接下入锅中。
所有肉丸制作完成后，再开火。
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小火慢煮，开始冒浮沫。
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慢慢的肉丸都飘起来了。
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撇掉浮沫。
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水开煮三分钟。
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捞出晾凉。
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满满的汁水，肉一点也不柴。
小贴士
1.肉糜搅水，每次必须充分吸收后，再加入水。
2.依个人口味调整黑胡椒的用量。
3.因为是减脂餐，肉丸中淀粉的含量非常低，所以口感不会像牛肉丸那样Q弹，可以在肉糜中增加一个鸡蛋白来改善口感。
4.食材用量是两顿饭的量哈，要控制好每餐蛋白质的摄入量。
2.依个人口味调整黑胡椒的用量。
3.因为是减脂餐，肉丸中淀粉的含量非常低，所以口感不会像牛肉丸那样Q弹，可以在肉糜中增加一个鸡蛋白来改善口感。
4.食材用量是两顿饭的量哈，要控制好每餐蛋白质的摄入量。
