肉松

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自制的肉松健康,卫生,做面包或蛋糕加上一点,分外美味啊!

用料  

里脊肉 400克
花生油 30克
料酒 20克
生抽 30克
白糖 10克
海苔 3小包
2克
5片

肉松的做法  

  1. 里脊肉顺着肌肉纤维切成大块,尽量横切,纤维保持长点。

    肉松的做法 步骤1
  2. 再切成小长条

    肉松的做法 步骤2
  3. 把切好的里脊肉放入锅里,加水,烧开2分钟后关火捞出来,过冷水冲洗干净,再放入高压锅,放入生姜和料酒,加水没过肉,烧开上气后转小火煲15分钟,关火。

    肉松的做法 步骤3
  4. 捞出肉块沥干水份,凉后装进保鲜袋,用刀或擀面杖敲扁。

    肉松的做法 步骤4
  5. 将敲扁的肉放在掌心用力搓成蓉,然后把它散开,想做好蓬松棉絮般的肉松,这一步很重要。

    肉松的做法 步骤5
  6. 把搓成蓉的肉松放入面包机,加入盐,糖,生抽和花生油,选择肉松键,启动。

    肉松的做法 步骤6
  7. 待面包机剩余10分钟时,加入一点美好时光海苔,美味的肉松就做好啦。(海苔按个人口味,也可以不加)

    肉松的做法 步骤7
  8. 入袋,400克里脊肉做成肉松刚好150克。

    肉松的做法 步骤8

小贴士

注意要先把肉搓成蓉,再放入面包机,这样做出来的肉松才蓬松。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-03-21 20:51:43
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肉松的答疑

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