豆沙馅
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人做过这道菜
桥小姐
传统豆沙馅号称“一斤豆，斤半糖”，盲猜这是桂顺斋的甜度。
豆沙馅可以做桂花、玫瑰风味，不确定红糖的焦香气是否会犯冲。
黑糖的焦香风味比红糖更足，成品颜色也更黑一些。
200g豆子成品要1L多，适合三口以上家庭。
迷你家庭减半吧。
豆沙馅可以做桂花、玫瑰风味，不确定红糖的焦香气是否会犯冲。
黑糖的焦香风味比红糖更足，成品颜色也更黑一些。
200g豆子成品要1L多，适合三口以上家庭。
迷你家庭减半吧。
用料
豆沙馅的做法
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高压锅煮豆子可以不用预泡，大火上汽后，小火压25分钟。
喜欢颗粒感大的，用勺子铲子土豆泥工具手动就行，喜欢细腻感的，放入料理机打碎。 -
不粘锅或者铸铁锅，小火炒馅。分两次放入所有配料，不停翻炒出水分，耗时至少20分钟
