超简单🌿千叶纹蛋糕卷

准备好食材  一个鸡蛋差不多60g左右
20g白砂糖用于蛋黄
30g白砂糖用于蛋清

分离5个鸡蛋的蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏

蛋黄中先加入50g玉米油充分搅拌均匀后加入50g牛奶、20g细砂糖

每一步都充分搅拌

过筛加入60g低筋面粉，z字形左右搅拌至无干粉

搅拌完有一点面疙瘩也没有关系 ，我们稍后处理

冰箱拿出蛋清，滴入5、6滴柠檬汁或白醋

准备30g细砂糖，打发至起大泡时加入三分之一细砂糖

大泡消失再放入三分之一，有明显纹路再放入最后的细砂糖

打发至蓬松细腻，打蛋头提起有弯钩，盆倒扣不松动为止

接着直接把蛋黄糊搅拌5秒，这样面疙瘩就消失啦
切记懒人做法  一定不能多打 几秒就好

烤箱预热150度

蛋白霜挖出三分之一到蛋黄糊

如图翻拌均匀

千万不能划圈圈搅拌哦

再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀

把翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘  
预留一点在盆里
我用的28x28金盘+三能硅胶垫

预留的蛋糕糊中加入少许可可粉  搅拌均匀

搅拌消泡也没有关系啦

搅拌均匀后装入裱花袋里，底部剪小口

裱花袋挤出横纹

我用的一个小叉子，像这样一左一右划开

烤箱150度 27分钟
拿出后震一震把热气震出
四角脱模刀划开再倒扣脱模

趁还有余温用硅油纸卷起定型
冷却后抹上果酱或者奶油就可以吃啦～

搞定啦