红糖红枣花卷

260克开水，加入红糖100克，搅拌均匀，待红糖水微温时，加入5克酵母，搅拌溶解。加入500克面粉，料理机1档搅拌5分钟。

视当时的气温，第一次发酵约30-60分钟，我在20度发酵50分钟，面团发酵大一倍。用料理机再1档搅拌5分钟。

红枣切好小粒，待用。

面团用擀面杖擀平，放上红枣粒和红糖。

卷起来，切开，中间切一刀，垫上油纸，放笼子里。锅里放水，煮3分钟，水温约40-50度，放上去盖好盖子，第二次发酵。发酵30分钟。

大火把水煮开后，中高火蒸10分钟。

等3分钟后，才打开盖子。