潮汕特色酥脆春卷

香菇泡水，软了之后沥干切丝；胡萝卜去皮切丁；虾米洗净沥干；韭菜洗净沥干切段。

炒锅放油，稍微多点，后面不用再放。热油炒香菇，出香盛出。放入虾米，炒香盛出。放入胡萝卜丁，炒熟盛出，油炒不加水。放入韭菜，炒干水分加点盐，盛出。

这是所有材料，肉糜和春卷皮我买现成的。

春卷步骤1

春卷步骤2

春卷步骤3

春卷步骤4

春卷步骤5

完成

排排放

做好之后，用保鲜带或保鲜盒装好，不要叠放，需要叠放中间可以加层保鲜膜。放冰箱冰冻。需要吃多少拿多少。我做给孩子当早餐配粥吃的。
想吃的时候拿出来解冻，慢火油炸，不时翻面，切记火不能大，容易焦，皮焦了里面肉还没熟。炸到澄黄捞起。咸香酥脆，大人小孩都喜欢！
潮汕过年喜欢炸盘韭菜春卷，寓意吉祥长久。

香！脆！