#意大利面万能酱# 白酱

称重黄油(无需软化)

称重低筋面粉(无需过筛)

称重淡奶油和牛奶(500克刚好两盒常温奶，鲜奶也可以)

百里香浸泡干净，只取叶子，用刀略切碎，待用

1. 开小火先将黄油融化，然后倒入低筋面粉
2. 用锅铲慢慢翻炒至图2状态
3. 分多次倒入牛奶(500克可以分4~5次)，每次倒入后用锅铲搅拌均匀，如图3~图5
4. 最后倒入淡奶油(淡奶油可以提升浓酱口感，如果觉得卡路里高，可以替换成等量牛奶)，以及适量调味料：百里香碎、盐、黑胡椒，如图6，继续搅拌均匀

全程小火，搅拌至酱顺滑至如图状态，即可关火，不易过干：
因为锅内还有余温，而且酱冷却后还会挥发些水份

外面卖的意面白酱先不说卡路里高，添加剂非常多。
自己动手，既可以按自己喜好调节口味，而且非常健康，一次多做些，冷却后分装在保鲜密封袋里冷冻(建议不超过1个月)，下次吃的时候解冻煮面，味道不会有差~

配上自己做的番茄肉酱
白酱+红酱+cheese=焗意大利千层面
虽然热量高(因为有cheese拉丝)，可是幸福感爆棚！(吃完这顿下次减！)