蛋白粉麦芬 protein muffin
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人做过这道菜
戒了甜点
为了消耗乳清蛋白粉，实验了各种比例的组合，终于找到一个完美配方～
高蛋白，高纤维，健康的脂肪组合在一起，非常适合健身的小伙伴～
以下材料根据模具大小可以做8-10个
我做了8个，粗略估算每个150-160kcal左右，配方容错率极高，大家可以根据需求适当调整
高蛋白，高纤维，健康的脂肪组合在一起，非常适合健身的小伙伴～
以下材料根据模具大小可以做8-10个
我做了8个，粗略估算每个150-160kcal左右，配方容错率极高，大家可以根据需求适当调整
用料
| 湿性材料 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 希腊酸奶 | 100-120克 |
| 熟透大香蕉 | 1根 |
| 干性材料 | |
| 全麦面粉 | 40克（1/4 cup） |
| 即食燕麦 | 34克（1/4 cup） |
| 杏仁粉 | 28克（1/4 cup） |
| 蛋白粉 | 45克 |
| 可可粉 | 14克（1 tbsp） |
| 小苏打 | 3克（1 tsp） |
| 泡打粉 | 2克（1 tsp） |
| 咖啡粉（可不加） | 5克 |
| 杏仁片（可不加） | 28克（1/4 cup） |
| 烘焙巧克力（可不加） | 28克（1/4 cup） |
蛋白粉麦芬 protein muffin的做法
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烤箱预热350F/ 180C
准备好模具，纸杯等 -
压碎香蕉，混合酸奶和鸡蛋
-
混合所有干性材料：
（全麦粉，燕麦片，杏仁粉，蛋白粉
泡打粉，小苏打，可可粉……） -
将所有干性材料与湿性材料混合，加入巧克力和杏仁片，随便翻拌几下，看不见干粉即可。
这几种粉吸水都比较快，大概拌20-30下就可以了 -
混合好放入模具，大概7-8分满即可，烤20-25分钟，看到表面鼓起又回落就差不多啦，时间到了可以插入牙签，没有带出湿润面糊就是烤好了～
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脱模晾凉
密封冷藏保存一周
小贴士
1. 可以用奇亚籽蛋或亚麻籽蛋代替鸡蛋
2. 嗜甜的小伙伴酌情加10-20g糖或者代糖，这个muffin没有额外添加糖，纯靠香蕉和巧克力的来增加甜度，吃起来可能会比较淡
3. 没有杏仁粉或者燕麦片可以全部用全麦面粉替代～没有全麦面粉也可以用普通中筋替代～不过本意是健康高蛋白的小点心，全替代了就有违初心啦
2. 嗜甜的小伙伴酌情加10-20g糖或者代糖，这个muffin没有额外添加糖，纯靠香蕉和巧克力的来增加甜度，吃起来可能会比较淡
3. 没有杏仁粉或者燕麦片可以全部用全麦面粉替代～没有全麦面粉也可以用普通中筋替代～不过本意是健康高蛋白的小点心，全替代了就有违初心啦
