小美花胶鸡
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vivi小美食计
满满的胶原蛋白，能糊住嘴
用料
| 干花胶 | 40克（随意） |
| 姜丝 | 8克 |
| 料酒 | 15克 |
| 干贝 | 50克 |
| 猪脚节 | 400克 |
| 鸡爪 | 250克 |
| 姜片 | 3片 |
| 大葱白 | 2段 |
| 花椒 | 1把 |
| 料酒 | 15克 |
| 南瓜去皮去籽 | 200克 |
| 小母鸡去五尖 | 1只 |
| 盐 | 5克 |
小美花胶鸡的做法
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干花胶撒姜丝料酒15克装盘备用
小美主锅500克水烧水模式烧开，
架上蒸锅，蒸花胶 10分钟/V/小勺
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去除腥水姜丝，将花胶放入冰水中，浸泡一天。
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次日将不及时煮的花胶冷冻保存。
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今天要煮的花胶剪段，小美加2L水烧水模式烧开，花胶置网锅川烫15秒即可取出沥水备用。
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猪角鸡爪三个5洗干净
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猪脚鸡爪干贝姜片大葱段料酒花椒，加水至MAX
90分钟/100度/正转，速度0.5
煮至脱骨，如果90分钟还不到上图这个效果，继续加时间煮。
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加入南瓜，再30分钟/100度/正转 速度0.5
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网锅滤去骨碎
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如果追求汤汁清亮，可以再用细滤网过筛。这一步随意。
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入刀头保护罩，金汤加入花胶段，15分钟/100/反转小勺
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需要整鸡摆盘的话，就将整鸡泡金汤30分钟/V/小勺
如果不需要整鸡摆盘的话，可以将鸡肉先剪剁成小块，再入金汤 30分钟/100度/小勺反转 。
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加盐调味，OK了！
