姜埋奶姜撞奶
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人做过这道菜
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本来标题想写正宗沙湾姜撞奶，本人祖籍是番禺沙湾，但一想材料不够正宗，不敢写了，只能说这是做沙湾姜撞奶的方子了。
用料
| 牛奶 | 500ml（两碗） |
| 沙糖或炼奶 | 30克 |
| 黄姜 | 2颗（80克左右） |
姜埋奶姜撞奶的做法
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没水牛奶就用了全脂奶，家里刚好没了白沙糖就用了炼奶了，百无的情况下又想吃个下午茶，那就将就一下吧！
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用小黄姜磨出姜蓉，用手榨出汁
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将牛奶（半盒500ml）倒入小锅，加入白沙糖或炼乳，加多加少按自己口味适当调整，小火煮到牛奶起泡眼关火，静待20秒，奶的温度控在80度左右，然后拿锅离碗高一点把奶撞入碗中。我是放下锅后马上把勺子放上去的，姜撞奶成不成形成不成功由此可以马上体现出来，而且不出水。
