爆炒鸡丝
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人做过这道菜
yc飞雨
超喜欢小时候吃的的干扁鸡肉。煮过的土鸡，配上过瘾的青椒鸡，麻辣鲜香，欲罢不能！
特别想吃，所以自己试了试，味道还不错。推荐给大家。
特别想吃，所以自己试了试，味道还不错。推荐给大家。
用料
爆炒鸡丝的做法
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鸡胸肉，加料酒、大葱、生姜，煮熟。鸡肉放凉后，用手撕成丝装盘备用。
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起锅烧油，放入拍碎的大蒜和花椒，炒香后放入鸡肉，中火慢炒，炒干鸡肉水分后放入辣椒，换猛火爆炒。
辣椒炒软后，加入适量盐调味。
辣椒炒到微焦出锅。
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😁
小贴士
1.用卤水来煮鸡肉味道更好，没有卤水，白水煮记得加料酒生姜等去腥。
2.鸡肉选择带皮的整鸡或鸡腿口感会更好些。我图方便，所以用的鸡胸肉。
3.大蒜和花椒量可以多放点，更有味道，大蒜最好是拍碎，更入味。
2.鸡肉选择带皮的整鸡或鸡腿口感会更好些。我图方便，所以用的鸡胸肉。
3.大蒜和花椒量可以多放点，更有味道，大蒜最好是拍碎，更入味。
