甘甜脆嫩第一鲜，油焖雷笋
7
人做过这道菜
冰砅L
壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，味道特别鲜美，雷竹笋有多好吃，只有吃过的人知道。那是经由一整个冬天的埋藏，吸饱了泥土的营养，被春雷惊醒的破土而出的好味道。
用料
甘甜脆嫩第一鲜，油焖雷笋的做法
-
网购了一箱鲜珥家雷笋，几经周折到家，还好，带着泥土的雷笋依然鲜嫩
-
鲜嫩的雷笋还带着泥土，里面的笋肉更是鲜嫩，雷笋剥去笋壳，清洗干净备用，根部可以切掉一点，保证煮熟的笋都很嫩，这样口感才好。
-
改刀备用。
老抽，生抽，木糖醇（换成砂糖口感更好），半碗水，适量盐调个料汁
-
锅内水烧开后，放一点盐，醋，再把笋放入锅内煮一分钟，去涩味去草酸
-
热锅里加入适量的油，不用太多，就炒一个菜的量可以了，下葱花炒出香味，下入雷笋翻炒1-2分钟，倒入调好的料汁，盖盖焖五六分钟，收汁
-
撒上辣椒或者一点葱花点缀，装盘上桌
