超级好吃的酥皮大泡芙『夹心卡士达酱』

先制作酥皮：
黄油混合糖粉一起！
我是隔热水融化快些！

用硅胶刀拌均匀即可……
如糖粉融合黄油软化细腻糊状态！

然后过筛低粉拌匀～一定要过筛加入！
如果不过筛的话粉有颗粒状物质，不好啦。

硅胶刀拌均匀无干粉。

然后用保鲜袋垫着台面上，将做好的酥皮团整理好滚圆形。

顺着保鲜袋整理一下，包起来！

包住放冷藏，硬了就好切，我是放冷冻20分钟拿出来切的，冷藏的话时间长些！切记不要冷藏太硬哦！看好时间就行！冷藏要40分左右！酥皮就做好啦！

制作泡芙……
纯牛奶混合黄油，还有糖也放进去，不放也行哈。

鸡蛋三只，打出来盘子上！

在用手动打蛋器搅拌均匀后放一旁备用！

然后把纯牛奶黄油那个盘子电磁炉小火煮沸1分钟即可，离火～

过筛低粉混合搅拌均匀！

搅拌成泥状，分三次倒入鸡蛋液！搅拌均匀即可……
去预热烤箱哦！200度风炉预热～

搅拌至浓稠均匀，就好啦！

将面糊装入裱花袋！剪小口……

挤入烤盘中！大小自己挤！我这里挤了20个～

冰箱取出酥皮切薄片，硬币厚度这样！

每个泡芙都放一个酥皮！

进入烤箱中下层！
我的烤箱这个温度：200度风炉预热后180烤至5分钟左右至泡芙体膨大，然后转160拱烤20分，然后不要打开烤箱，闷至温度降下来再打开烤箱门取出泡芙。
中途不要打开烤箱门，如果普通烤箱就180烤20到30分，最后上色看情况吧！

出炉～

好吃，酥脆！

制作卡士达酱……
糖，鸡蛋黄纯牛奶混合搅拌均匀！液体状态！

再加入玉米淀粉……拌匀即可。

电磁炉小火煮沸，视频能看到，成酱状态就好啦！不用5分钟时间！

卡士达酱做好了！

入裱花袋装好，花嘴圆孔的，如果有长嘴的更好不过啦！每个泡芙底部挤进去，或者泡芙周围圈位置挤进去，不易漏出。

酥脆香甜美味！好吃好吃极了！
不喜欢卡士达酱可以用奶油，绝配呀！

空心也很好吃～

怕长肉的我，看看就好，😂