开胃菜*脆皮茄汁玉子豆腐

技术活：豆腐很嫩，去除包装袋一定要小心仔细➕温柔。
我的拆袋经验：用剪刀先剪去上面袋口，再剪开侧边，小心将豆腐滑在案板上，切成均匀的小段。

将豆腐均匀的裹上淀粉。

用油将豆腐炸至两面金黄色，捞出备用。

锅内留少量油，放入蒜片炸香，再将蒜片丢弃，只要有香味就可以了。

倒入碗汁：小半碗水➕3勺番茄酱➕2勺蚝油➕2勺康乐醋➕1勺糖➕1g盐➕淀粉1小勺。

也可以看看我之前整理的各种碗汁大集结——https://www.xiachufang.com/recipe/106651556/

等到汤汁浓稠，锅内起大泡泡了，将豆腐倒入，快速颠锅，确保每个豆腐都裹上茄汁。

装盘时撒上一些芝麻和一点小葱。

颜色很漂亮，味道也不错👍

趁热吃😋