草莓盒子蛋糕

准备食材。

鸡蛋磕入厨师机搅拌盆中，搅拌盆需无油无水。

将蛋清和蛋黄分离。

玉米油和牛奶放入大碗中，用手抽搅拌至充分乳化。

将低筋面粉和草莓粉过筛，并放入大碗中。

用手抽成Z字型搅拌均匀。

碗中放入五个蛋黄，用手抽成Z字形搅拌至蛋黄糊细腻无颗粒。

蛋白先用厨师机低速打至大泡后，分帮次加入白砂糖。

打发半分钟至蛋白成大弯钩即可。

将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀。

将蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

烤盘中铺上油布，将糊倒入烤盘中并震出大气泡。

烤箱上下温150度预热五分钟，放入烤盘，上温150度下温140度烤25分钟左右，烤好的蛋糕震一下并将四周油纸撕开反扣在网架上。

用蛋糕盒子的包装压出蛋糕片。

淡奶油加十五克白砂糖打发至八成发。

将打发的奶油装入裱花袋中。

将蛋糕片放入盒子中，四周放上草莓片。

剩下的草莓块切成小丁，放入蛋糕片上。

将奶油挤在蛋糕表面，放上草莓和脆脆珠作装饰。

美味的草莓盒子蛋糕就做好了。