全麦吐司

面包粉300g，全麦粉230g，盐4g，糖35g
加入牛奶250g 鸡蛋2个 全部放入厨师机的搅拌碗内。

鲜酵母15g加入温水20g化开。（不能用热水，会把酵母烫死）
然后加入刚才的材料中。

厨师机1-2档低速搅拌混合成团（大概两三分钟）
然后转到3档中速搅拌（10分钟以上）

黄油35g软化，微波炉打四十秒左右

将黄油加入面团继续搅拌
先低速三分钟，再中速八分钟左右

取出面团，滚圆。

覆上保鲜膜，发酵

夏天室温发酵
图片是冬天在烤箱里发酵，底下烤盘放水，放入有面团的容器，上下管温度调节二十度左右。
发酵四十分钟左右。

第一次发酵完成。

分割为四个小面团，每个250g左右。
盖上松弛十分钟。

擀成长长，扁扁的椭圆形

卷起来

四个都卷好了，盖上松弛十分钟

再擀长

卷起来

放倒吐司模具里二次发酵
发酵过程参考步骤8
二次发酵时间要长一些，一个半小时左右

发酵到八分满完成，盖上吐司盖可以准备烤了
烤箱上下管预热190分，十分钟后放入烤箱
烤35分钟。

烤完了

烤完啦，取出后打开吐司盖，震一下热气后就可以倒出面包。