巧克力妙蛙种子（纯素无蛋奶）
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人做过这道菜
丸子小鱼
配方及做法参考了leibaobao00老师的爆莲面包
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 豆浆粉 | 10克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 水 | 120克 |
| 椰子油（融化） | 15克 |
| 其他 | |
| 坚果 | 70克 |
| 黑巧克力 | 适量 |
巧克力妙蛙种子（纯素无蛋奶）的做法
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先提前一晚制作波兰种，混合均匀以后先室温放置1小时，再冷藏发酵一晚
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发酵至内部呈蜂窝状
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将波兰种与主面团材料一起入厨师机中揉至完全阶段
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揉好的面团分割出180克备用
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剩余面团加入坚果揉匀
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把两份面团分别分割成三等份，滚圆
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放在温暖处进行第一次发酵
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20分钟时将三个表皮面团放入冰箱冷藏，有坚果的三份继续发酵
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发酵完，取出有坚果的三份面团，压扁，包入黑巧克力，收口捏紧
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取出表皮面团，擀开，中间部分抹上一层油，可多刷一些
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在坚果面团上也抹一层油，然后用表皮面团包裹住，收口捏紧
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放在温暖处进行最后发酵
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发酵好的面团取出，烤箱预热190度
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撒一层厚厚的面粉，然后将面团表皮割十字，四面各一小刀（注意尽量只割破表皮面团）
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放入预热好的烤箱内，中下层190度18分钟
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取出晾凉，密封保存！
