芝士豆乳青团
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人做过这道菜
呱呱呱呱
不会甜，爆浆绵软顺滑～
用料
芝士豆乳青团的做法
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准备所有需要的食材，奶油奶酪室温软化备用；
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制作芝士豆乳馅：软化好的奶油奶酪搅拌到顺滑无颗粒；
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奶锅中加入无糖豆奶、玉米淀粉和细砂糖，小火加热并不停搅拌，直至豆乳馅呈搅动时有浅浅纹路状态关火；
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将煮好的豆乳馅和奶油奶酪混合搅拌均匀，搅拌好的芝士豆乳馅呈顺滑无颗粒状态；
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将芝士豆乳馅分成15份，每份25g，用保鲜膜扎好冷冻3小时以上；
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澄粉冲入沸水，用筷子或手揉搅拌均匀；
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搅拌桶中加入糯米粉、大麦青汁混合成团；
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两种面团混合搅拌到不沾盆壁的三光状态；
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整形：将面团分割成38g每个约15个面团，将每个面团搓圆；
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将面团略压扁，借助擀面杖擀开成中间厚四周薄的面皮，中间放入冻好的馅料；
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将面皮四周包住馅料，利用虎口将四周面团向上推并收口；
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包好后将收口处朝下摆放，将所有青团整形完毕；
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放入垫好油纸的蒸笼，热水上汽后蒸8~10分钟，出炉后趁热薄刷一层熟油防止干燥；
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满满爆浆超好吃~
小贴士
1.豆乳馅不要煮太干，轻微有纹路即可，避免做出来的芝士豆乳馅不爆浆；
2.因粉类的品牌和批次不同，麦青汁的用量为参考分量，需适当增加或减少；
3.青团可放冰箱冷冻保存，吃前蒸熟一周内吃完，常温下2天内吃完。
2.因粉类的品牌和批次不同，麦青汁的用量为参考分量，需适当增加或减少；
3.青团可放冰箱冷冻保存，吃前蒸熟一周内吃完，常温下2天内吃完。
