灵魂剁椒鱼拌面
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人做过这道菜
小瑜的日食记
去过湖南老巷一条街，品尝过的剁椒鱼头让我久久难忘，今天开动起来自己做，味道超赞！好吃微辣鲜香，不上火～
用料
灵魂剁椒鱼拌面的做法
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将鲢鱼头洗干净后加入一1勺盐和少许料酒腌制10分钟;
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切好辣酱配料备用，甜辣椒、姜末、蒜末豆鼓按照上方用料的比例准备适量，Tip:甜辣椒和剁椒的比例为1：3适宜，如果微辣就1：1，我比较喜欢微辣的口感～
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炒辣酱！这个步骤是关键哦，先把姜末和蒜末下油锅炒香，依次放入豆豉、甜辣椒粒、剁椒，最后加入蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、胡椒粉，在锅内大约炒3分钟；
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把炒好的辣酱均匀淋在鱼头上，开水下锅蒸大约10分钟;
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最后撒上葱末出锅，好鲜香！
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锅内煮面10分钟，加入青菜微煮1分钟，最后把鱼肉和面拌在一起即可～
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