鱼皮不粘锅
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人做过这道菜
我不是大师厨
一学就会的煎鱼，皮不掉不粘锅，用的家里普通的铁锅。第一次做太完美。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
鱼皮不粘锅的做法
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热锅，抹姜，抹到锅热微烟
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看得到锅底冒烟开始倒油
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鱼鱼是挂着沥过水的，热油鱼下锅，不翻不动，中小火煎5钟，小火再煎5分钟。
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小火煎的时候，端起锅转动锅头尾到火位煎一煎。
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煎好关火放凉个五六分钟，端起锅轻轻一晃，鱼就脱锅，完全不掉皮。
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稍微再凉一点翻面煎，看看没掉皮有木有，漂亮。
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翻面后一样煎，看看两面煎过的油锅光光，完全不掉皮。
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这么完美的鱼儿出锅。
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老姜片4片，蒜瓣2个扔进刚煎鱼的油锅里炒出香味。倒人调好的料汁: 生抽3勺，醋2勺，糖1勺，蚝油1勺，水半碗(饭碗)，调成汁倒锅里
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鱼放入锅里盖好盖两面各煮三四分钟
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将鱼捞出，剩下的汤汁加水香菜，小葱。香味四溢
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将汤汁倒在鱼身上，开吃。小朋友超喜欢
小贴士
口感有点点偏酸甜，但又不是糖醋口感，超喜欢这个口感。料汁其实没什么标准，按自己的口味增减。
煎鱼的不要用锅铲之类去翻鱼。煎好冷几分钟一摇鱼就脱锅一点不掉皮。
煎鱼的不要用锅铲之类去翻鱼。煎好冷几分钟一摇鱼就脱锅一点不掉皮。
