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葡萄种全麦硬欧

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用料  

金像高筋面粉 200g
新良黑全麦粉 200g
酵母 1克
葡萄酵种 200g
盐 2克
水 280克
温水 5g克

葡萄种全麦硬欧的做法  

  1. 晚七点从冰箱取出冷藏酵种，九点温水化开低糖酵母，混合所有材料无干粉状态

  2. 早7点取出面糊，搅拌一下。九点至十一点，半小时折叠一次，十二点放油纸整形，放大碗中继续发酵。预热烤箱，最后整形洒粉割包。240度铸铁平底锅推入，上加鹅卵石一杯水蒸气。

  3. 凉透后切片

    葡萄种全麦硬欧的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2021-03-24 15:19:03
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