宣软多汁包子

500g面粉，260左右水，5g酵母，加些糖更好的发酵。包子面不要太硬。加些油和面不粘板。

500g面粉配600g 3:7比例肉馅刚刚好。
加100g葱末，20g姜末

先放各种调料再放葱姜，最后葱上浇热油

15g生抽
10老抽
15g耗油
五香粉，胡椒粉适量，
15g香油
盐适量（4g左右）
不放鸡蛋
30g热油最后放锁陷。为了防止陷比较散可以加一点水淀粉。
冷藏半小时更好

葱姜水90g
包子多汁重点
馅料与液体比例达到3:1
油，酱油之类都算液体

按了不回弹，发酵好了

发酵好了的样子。包子包好了之后一定要二次醒发10分钟，放置十分钟，感觉包子轻了，在蒸。这是面宣软的关键。

防止酸了可以烧面尝一下

冷水蒸20分钟，关火五分钟之后起锅盖，防止包子塌。

这些量大约16个左右，gt吃了三顿。